あわただしさも山場を過ぎて、ようやくおにぎり生活も卒業。

とはいえ、イチから作るファイトはないので、冷凍しておいたいつかのメンチカツをレンチン解凍後に揚げて、千切りキャベツたっぷり。あとは、両親の福島みやげの納豆（納豆革命）、作り置きの切り干し大根、ヒガシマルのうどんスープでさっと作るキュウリとキャベツの軸の浅漬け。

夜もまたローソンのおにぎりがメイン。今日はネットでその存在を知った金しゃりおにぎり海老天に興味津々で、わざわざ駅前のローソンまで行って調達してしまった（自宅近くのローソンにはなかった）。時短目的でコンビニのおにぎりにしているのに、どうして無駄な手間をかけてしまうのか…。

美味しかったけど、やはり天ぷらを挟んだおにぎりといえば、すえひろの天むすが一番好きだなという感想。それよりも、この金しゃりおにぎりシリーズは、ご飯がおいしいんだなということを再認識しました。もうひとつは、熟成すじこ醤油漬。同じシリーズの中では、これが一番好きです。今のところの私的最強コンビは、すじことしゃけハラミで決まりだと思う。

しばらく料理していないと、何となく手を動かしたくなるもので、ごくごく簡単なスープを作る。クノールのトムヤムキューブを溶かして、魚河岸あげ、しめじを入れて軽く煮込み、青じそを散らす。トムヤム味だったら、普通トッピングは香菜でしょと私自身もそう思うけど、青じそも、案外悪くないのが発見でした。というか、よく合うよ。

もちろん、野菜補給もかねて、切り干し大根もしっかり食べます。

何をトチ狂ったのか、メンチカツを作ってしまった。作っている途中で、肉団子の煮物でよかったやん…と思ったけど、もう遅い。多分、たくさんあったキャベツの軸を使い切りたいと思って、メンチカツにしたんだろうと思うけど、今考えても、肉団子の煮物でもよかったと思う。

中身は、豚挽き肉と、キャベツの軸を粗く刻んだものを1:1で混ぜたもの。いわゆる「キャベツメンチ」で、さっぱり食べられるので、肉だけで作るよりも好きです。

最初に揚げたものは中まで火が通らなかったので、切れ目を入れてオーブントースターで加熱しなおす羽目になりましたが、おうちのメンチカツは、ソースをかければ、たいていの失敗は帳消しになるので、今日のも問題なくおいしい（ということにしておく）。

大量の千切りキャベツに、にんじんと松の実のキャロットラペ。

ヒレ肉があったので、素直にスライスして、叩いて伸ばして、ペラヒレカツを作る。千切りキャベツたっぷりで、これがご飯代わり。

ふと思い立って、きゅうりと長芋の浅漬けを、ヒガシマルうどんスープで作ってみる。

野菜300グラムに対して、うどんスープ1袋をまぶして揉み込んで、数時間置くだけ（レシピはヒガシマルのサイトにもあります）。レモンスライスと一緒に揉んで置いたら、なかなかいい感じ。実は、うどんスープがとってもたくさんあるので、消費する意味でも、これ、いいわ。

夜はレンチン豆腐をメインに、あるものをかき集めて簡単に。

にんじんと松の実のキャロットラペ、豚ヒレ肉のハム、ズッキーニ、ゆで玉子、そばの実のサラダ、乾燥湯葉の煮物。

今日作ったのは、春菊のごま和えだけだなぁ。