気分的に余裕があったので、ちょっと前に作ってみて豪快に失敗したプチパンに再チャレンジ。

参考にしたのは『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』にあるレシピで、前回と同じく分量は1/2にして作りました。今回はきちんと計量して作りましたが、今度は水が多かった気がする…。いつまでたってもベタベタしたままで、もうどないしたらええんじゃーと思いながらしぶとく30分近く捏ねつづけ（本では「つきたての餅のようになるまで、手首を使って10分ほど捏ねる」とあったが、10分じゃ全然まとまってくれない）、それでもなんだか微妙な状態でしたが、根負けして、わりにいい加減な状態のまま1次発酵（電子レンジの発酵機能を使いました）。

30度に設定して50分でいい感じに膨らんだので、整形してベンチタイム、2次発酵（室温で40分ほど）。捏ねるときは我慢しましたが、さすがに整形の段階では多少多めに打ち粉を使いました。焼きは、200度で15分なのですが、5分経過した時点で結構いい感じに焼き目が付いていたので、7分半で引き揚げました。

結果的には、これが正解。全体作ったのとは比較にならないほど、ふわっふわできめの細かいパンができました。こういうパンだったのね…。

試食にどうぞと夫に1個差し出したら、「うぉ！」と言って、バクバク食べ始める。8個焼いたんですが、もうすでに4個しか残ってないよ…。

前回と違うのは、ドライイーストを新しいのに変えたこと、しつこく捏ねたこと、焼き時間を短縮したことの3点でしょうか。室温もちょうどよかったのかも（前回とは10度近く違うので）。ただ、やっぱり、水の量がちょっと多い気がするので、次は15ccほど減らしてやってみようかな…とは、思っております。