中途半端に残っていた和三盆を片付けちまうかと、昨晩クッキーを焼いていました。レシピは、桑原奈津子さんの『お砂糖レッスン』にある、絞り出しクッキー。

若干焼き時間が短かったようで、ソフトクッキー風の仕上がりになってしまった。もう少し焼いても良かったかも。しかし、絞り出しクッキーは難しいなぁ。