頂き物のブロッコリーのビネガー煮を具に、ピザを作る。

ピザ生地は、パンツェッタ貴久子さんの『イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ』にある、基本のピッツァ生地のレシピを参考に。

もともとは半量で作るつもりだったのですが（レシピの分量が4人前だったから）、ついうっかり勘違いして、水だけ全量で入れてしまい、ちょっと大変なことに…。結局、後から粉を足して強引に生地を仕立てる。

2枚食べて、2枚分は低温保存して明日焼けばいいや…と思っていたのですが、結果的にひとり2枚食べてしまいました…（汗）。あああ、と思いましたが、ま、今日のピザは具がシンプルだったからねぇ、ってことで。

手前はブロッコリーのビネガー煮に、溶けるチーズを乗っけたもの（美味）。奥は、トマトソースにケッカソース、モッツァレッラを乗っけたももの（マルゲリータ好きの夫、大喜び）。

最初の2枚はオーブンで焼きましたが（240度で16分）、2枚差しで焼いたので焼き加減がよく分からず、ちょっと焼き過ぎた感じ。後で焼いた2枚は、フライパンで片面をさっと焼き固めたら（1分ほど）、裏返して、ソース、具を乗せてしばらく焼き（2分ほど）、最後にオーブントースターで表面だけバリっと仕上げ焼き（4分ほど）しました。オーブンで焼くよりよっぽど楽だし早い。予熱せんでいいから、こっちのほうがいいなー。

今日は赤ワインもちょっと飲む。ワインがことさらおいしい晩ご飯でした。