なんとなく、無性にマントウが食べたくなって、久々に捏ねる。『KOBEで極める！世界のパン』に載っている錢文偉さんのレシピで。

買い置きしていた九州産の国産薄力粉をつかったのですが、新しい粉の割に水分が少ないのか、久しぶりだから…という以上に苦戦。蒸し上がったのを見たら、不思議な割れ方をしていて驚きましたが、ただ、それ以外は、まあまあかな…という感じ。でも、やっぱり、水分が少なかったかな。少し冷めただけで、カサッとしていたから。

その後、もう１回作ったときは、5㎖だけ増やしましたが、仕上がりは劇的に変わりました！　が、やっぱり変な風に割れる…。何度作っても、満足することはないです。ホントにどうして上手にならないのかなぁ～。

おかずは、少し前に作って美味しかった、吉田勝彦さんの「簡単ねぎチャーシュー」をもう1回。五香粉がないので、スパイスは適当に甘めのものを複数（八角、陳皮、花椒、クローブパウダー、黒胡椒パウダー、アムチュールパウダー、シナモンパウダー）入れて代用していますが、いい感じ。あとは、青菜の炒めもの。