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トマ玉炒め

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冷蔵庫にあるものでなんとはなしにひねり出す。

トマトと玉子の炒め物に、キャベツだけのお好み焼き。ゆでブロッコリーにパプリカ切っただけ。色味が鮮やかなので、なんとなく手抜き感が軽減されている気がする。

お友達と飲む

お友達と外でご飯。

本当は夫も交えて3人で食事する予定だったのですが、先週に夫が体調を崩して数日寝込み、その後落ち着いたものの、ずっと咳が治まらないので、夫は今回はご遠慮することに。体調は戻っているんだけど、空咳っぽいのが続いていて、どうも傍目には景色が良くない。お友達は仕事がらみのことで相談(質問)したいことがあったみたいで、夫が来ないのを残念がっていたけど、最近は出先でゴホゴホするのは、なんだかちょっと憚られる雰囲気も強くなってきているので、まぁ仕方ないなと。

西新井にあるnibuというお店。知り合いに教えて貰って以前にも1度、同じお友達と一緒に行ったことがあるんだけど、とてもおいしかったからまた行きたいということで、再訪と相成りました。

ところで、うちから西新井というのは、絶妙に遠い。久しぶりに行って、やはり東京の東側には本当に縁のない人生だったなとつくづく思いました。東京に出てきて以来、ずっと多摩エリアに住んでいるので、気楽に出られるのはせいぜい東京駅周辺までなんだよねぇ。

特に生ハムがおいしいお店で、予約した際に3人前の生ハムをお願いしていたんだけど、2人でもイケるよね、ということでそのままいただきました。極薄の切り立ての生ハム。以前にも食べてほんとに驚いたけど、やっぱりすごかったです。

最初の一杯は生レモンサワー。おいしいものを作る人が本気で作ると、なんだかすごくおいしいんですね。レモンサワーのイメージが一気に変わりました。何杯でもいけそう。

夫と2人だけで行ったら、生ハムだけで満足しちゃっている気がしますが、若い人と一緒なので、結構色々注文してしまいます。これはレバーペースト。おいしいです。

からすみパスタ。からすみもそうなんですが、麺がおいしい。

レモンサワーの次に頼んだ、ビオワイン。普段数百円のワインで喜んでいる味オンチの私ですら、これはいつも飲んでるのとは全然違う、おいしい! とすぐに分かるほど、とてもおいしかった。

お友達は、ラベンダーの香りのするクラフトジンを頼んでいて、一口貰いましたが、これもびっくりするおいしさでした。私、ジンって苦手なんですが(実は、ラベンダーの香りもちょっと苦手)、そんなの吹き飛ぶくらいおいしかった。

ワインがとてもおいしかったのでラベルを取らせて貰っていいですかと尋ねたら、OKをいただいたので、大急ぎで撮影する。

Coenobium(コエノビウム)という、イタリア、ラツィオにある修道院が作っているナチュラルワインだそうです。検索すると結構扱っているお店があるみたいなので、今度買ってみようかな。

帰宅して、帰り際に渡されたお土産を食べて一息つく。六花亭おかげさまと言うお菓子。

最中の皮に、ジャンドゥーヤクリームがサンドされているという、一見和に見えつつの洋菓子で、かなりおいしかったです。ごちそうさまでした。

コンビニ弁当

二月大歌舞伎の夜の回を見に行っていました。今月は昼夜とも十三世片岡仁左衛門二十七回忌の追善興行と銘打たれており、松島屋三兄弟が全員出演し、十三世にちなんだ演目が上演されています。改めて演目を見返しても珠玉のラインナップ。

夜の回は、八陣守護城と、道行故郷の初雪が追善興行の演目となっており、前者は我當さんが、後者は秀太郎さんが出演して、いずれも眼福でした。他は、玉三郎さんと勘九郎さんの羽衣に、音羽屋の文七元結でいうことなし。私は菊五郎さんの文七元結が大好きなのですが、今回も素晴らしかった。本所大川端の場の最後のシーン、何度見ても良い。お兼が雀右衛門さんでしたが、思いのほか似合っていて良かった。

ギリギリに駆け込んだので、幕間弁当はコンビニで調達。小さいながら、案外肉々しい弁当で、見た目よりも結構なボリュームがありました。

2月は毎年、地下の木挽町広場や歌舞伎座の3階売店の脇に地口行灯が飾られているのですが、私が一番好きな地口はこれ。これぐらいのんきに過ごしたい。

側面には、「火廻要鎮」。普通に入力したら出てこない。

帰宅して、買ってきたアサリの佃煮で、早速一杯。見た目真っ黒でものすごくしょっぱそうに見えるんだけど、実際塩辛いっちゃ塩辛いんだけど、いやな辛さじゃないのだ。とてもおいしいです。

チキンカツ

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鶏むね肉でチキンカツ。

厚さ1センチほどの斜めそぎ切りにしたものを、強力粉、玉子水、パン粉(フライスターをフードプロセッサーで細かく砕いたもの)の順でつけて、180度の高温でさっと揚げます。ペラヒレカツはもう少し薄く作りますが、チキンカツはそれよりは気持ち厚みがあった方が、なんとなく合っている気がします。

ご飯は食べずに、キャベツをたくさん。

クラゲの和えもの

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近所のスーパーの鮮魚コーナーに転がっている、塩抜きしないで使えるクラゲは結構好きで、時々買う。塩蔵品に比べるとコリコリ感が今ひとつなんでしょうけど、あんまり気にしない。ここのパッケージの裏にある中華だれのレシピで和えると、ほんとに、スーパーのお惣菜コーナーで売っているもののような味に仕上がって、なんかいいのだ。

今日は、青ネギをさっとゆでたのと、カニカマと一緒に和え、白ごまたっぷり。

あとは、切り干し大根の煮物の煮汁を軽く絞って、玉子2個を溶いたので混ぜて、玉子焼きに。こういうおかずが苦手な夫用に、冷凍庫のむすび梅もどきをチンして出す。

2月頭からずっと隔離されていた、ダイヤモンド・プリンセスの乗客、スタッフが今日から順次下船して、帰宅するとのニュース。とにかくお疲れ様と言う気持ちもありつつも、普通に電車に乗って帰宅するそうで、それでいいのか…と言う気持ちもあったりする。

マントウ

昨日の牛すね肉の黒酢煮に合うもの…と考えて、久しぶりにマントウを作る。やはり、肉系の茶色い煮込みにはマントウがナイスパートナーでしょう。

煮込みなので、『北京小麦粉料理』にある油を使わないレシピのマントウの方が似合っているかなと思ったが、でもやっぱり夫の好みは、『KOBEで極める! 世界のパン』にある錢文偉さんの レシピ。サラダ油ではなくラードを使い、砂糖が少し多めなので、ほんのり甘く、しっとり仕上がるので、おかずなしでこれだけで食べてもおいしい。実際、こっちの方が作りやすいし。

久しぶりに作ったけど、まぁまぁよくできた。というか、このレシピで失敗したことがほとんどない。すごくいいレシピなのだと思う。

レシピ通り作ると8個できるが、最近は4個は冷凍して、夫が3個、私が1個という案配。以前は、夫6個、私2個だったんだけどねぇ。

狙い通り、半分に割って、お肉を挟んで食べたらよく合いました。

あとは、豆苗の塩炒めに、パプリカ切っただけ、味噌マヨ。

牛すね肉の黒酢煮

お昼に焼肉食べてたのに、また肉々しくて悪いなぁ…と思いつつ、作ってあった牛すね肉の黒酢煮を出す。ウーウェンさんの本(『ウー・ウェンの黒酢でおかず』)を参考にしつつ、すね肉以外は長ネギとゆで玉子でコトコト煮込む。煮汁が少なくて玉子を少し焦がしてしまったが、まぁよし。

案外酸味は残っていなくて、結構しっかり味。私は黒酢味は結構好きなんですが、夫はそうでもないので、ちょっと反応が鈍かったかも。今度は、ちゃんと本の通り、タマネギと一緒に煮込んでみようかなぁ。

ご飯代わりにじゃがいもの蒸したのと、切り干し大根とちくわの煮物。

ここ数ヶ月、ずっと、ブルボンの「大人プチ」シリーズを探し歩いていたんですが、今日はようやく、駅前のビルに入っている、おかしのまちおかで見つけました。

今日買ったのは、クルミのしっとりショコラ。一口サイズのチョコケーキが6個入って120円ぐらいだったかな。おいしいですよ、これ。一口サイズってのがまたいい。

ポテトグラタン

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じゃがいものピュレにミートソースをのせて、溶けるチーズ、パルミジャーノをかけてオーブンで焼く。なんとなくこれでサマになるからありがたい。

あとは、パプリカ切っただけと味噌マヨ。

小じゃがの素揚げ

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残り野菜をかき集めて、豚バラ肉と一緒にソース炒め。麺のない焼きそばといった感じ。

あとは、小さいじゃがいもを皮ごと素揚げに。案外火の通りが遅くて、先にレンジでチンしてしまってもよかったかもしれない。塩、黒こしょう、パプリカパウダー、カレー粉などを添えて、好きに振って食べる。

ビーフン東

ビーフン東で買ってきたバーツアン(中華風ちまき)を蒸して、晩ご飯に。ものすごく大きくて、これ1個で十分2人分あった。

何でこれ買ったかというと、昔読んだブルータスの手みやげ特集(手みやげグランプリ2017-2018 日本一の「手みやげ」はこれだ!Brutus No.860目次)に載っていたからで、きっとわかりやすくおいしいのだろうな…と思ったからでした。

実際思った通りのおいしさで、いろんなうまみが混じった醤油味のご飯(おこわ)は、やっぱり最高。これは好きな味だなぁ。

蒸してる間に、中華風コンポタ(コーンクリーム缶を鍋にあけ、同量の水、鶏ガラスープを入れて火にかけ、わいたら溶き卵を流し入れ、塩で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける)、トマトを切ってアルファルファを添える。後何か、煮物をちょいちょい。

ミニマルビーントゥバーチョコレートチョコレートサンドクッキー。今日はガーナ66%。