暑いとどうしても手の込んだ料理は作るのが億劫。この夏は、夫が冷しゃぶOKと言ってくれたのを幸い、本当に豚バラ薄切り肉に助けられています。
今日は、ゴーヤーをうす切りして塩もみし、しゃぶしゃぶした豚バラ肉を乗っけて、その上に、千切りみょうがをたっぷり、ごまをふっておしまい。
そういえば、もうひとつ、この夏は、オイポンドレッシングにもめっちゃ助けられている。旭ポン酢とオリーブオイルを1対1で混ぜるだけ。アクセントが欲しかったら柚子胡椒も入れるといいけど、もう最近は、入れてないなぁ。
あとは、作り置きのなすの田舎煮、茎わかめとかにかまのサラダ、大根スライスにマヨネーズで和えたホタテを乗っけたもの。
いんげんで麻婆を作る。もちろんレシピは、ウーウェンさんので（『豆腐料理 日中韓の100レシピ』）。
後は、チン豆腐を作って、軽く水切りしたものをそのまま出す。夫お気に入りの、ピーシェン豆板醤、しょうゆ、ごま油をそれぞれ回しかけて食べる。これがまたビールによく合うのだよね。
中途半端な量のバナメイエビ、エビカツにでもしようかなと思ったけど、何となくめんどくさくなってしまって、エビフライにしてしまう。エビフライは、クルマエビで作るのが好きだけど、これはこれでフィンガーフードみたいでかわいくていい。
奥の周辺が焦げているのは、納豆お狐チーズ。オーブントースターの時間を見誤って、焦がした。
あとは、わかめに長芋を叩いたのを添えたもの、キャベツの千切り（大量）。
夫が、久しぶりに粉水塩母のパンを食べたいというので、販売時間に合わせて買いに行く。1日のうちで一番暑い時間帯だから、まぁまぁラクに買えるでしょと思っていたけど、甘かった。いつも通り、並んで待ってから買う。無事に買えてよかった。
急遽のパン食で、おかずがちぐはぐ。揚げ玉（お揚げに玉子を入れたもの）の甘辛煮、グリーンピース入り玉子焼き、キャベツのゆかり和え、わかめのオイポンドレがけ。でも、それもよし。
晩ご飯があんまり手間なく終わると、もうちょっと手を動かしたくなるもので、半分残っていたメロンをくり抜いて、ナタデココをシロップごと注ぎ入れて、フルーツポンチ風にして食べる。
豚ヒレを解凍していたので、問答無用で、ヒレカツに。この前新潟で食べた、とんかつ太郎のヒレカツがおいしかったので、少し意識して丁寧に作ってみたけど、全然及ばない。あれは本当においしかったなぁ…と思いながら食べる。
ちょっと慌ただしいので、あとは、千切りキャベツをたっぷり用意して、おしまい。ポテサラぐらい添えたかったが、もうちょっと落ち着いてからかな。
忙しいとき、夫は外食や中食をしたがることが多いのですが、私は逆に、家にあるものでパパっと食べるほうが好きだったりします。外に出るために、わざわざ顔洗ったり、着替えたりしなきゃいけないのもめんどくさいし。ホントのホントに手が回らなくなったら、コンビニのおにぎりです。
今日は、ほどほど忙しかったので、お昼ごはんの後に仕込んでおいた、なすといんげんの煮びたし。簡単で美味しい。
きゅうりとかにかまのサラダは、今日はサクッとスライサーで作り、その合間にわかめを戻してポン酢をかけて簡単サラダ。残り物の、かぼちゃとピーマンの煮物。
ちょっと気の張る用事をこなして、晩ご飯は、銀座で済ますか…となって、どうしようか、どこで食べようかと考えて、煉瓦亭へ。何年振りかなぁ。混んでるかな？ と心配したけど、夜営業の開始直後に入店したので、大丈夫。先客の女の子がひとりだけだった。
だいぶ昔に、よーし、煉瓦亭に行ったら、ハムステーキを食べるぞーと思いつつ果たせてなかったので、それにするかと思ったものの、何となくハムではなく、エビの気分。まずは、エビサラダか、エビコクテルか、で悩んだものの、後者を注文。
一昔前のバーで出てきそうな盛り付けで登場。しっとりしたエビが4尾に、ピリ辛のトマトソースが添えられています。このソースが、ほんのちょっとなのにいいアクセント。エビはしっとりしていながら、しっかりとした食べ応えで、臭みも全然なし。白ワインとよく合う。
その後、エビマカロニグラタンを注文。これね、すっごーい、美味しかったです。さすが、洋食屋さんのベシャメルソース、濃厚で美味しい。しかも具沢山。きっと、バターも、塩も、ガチで使っているんだろうな…と思ったけど、今は気にしない。つくづく美味しかった。
夫は、煉瓦亭に来ると、メニューも見ずにハヤシライスなんですが、今日もそうでした。一口貰ったけど、美味しかったなー。しかし、もうちょっと迷ってもいいのにね。迷うのも楽しいのにね。
先客の女の子のテーブルをふと見ると、ハンバーグにサラダにエビフライを頼んでおり、食べたい量だけちょいちょいとつまんでご馳走様という、大変お大名な食べ方をしていて、あわわ、もったいない、私が残りを片付けてあげようか…と思ってしまった。それにしても、ハンバーグもエビフライもおいしそうだったなぁ。今度食べようかなぁ。
店内に貼ってあった「ごちそうさん」のポスター。隣は、芝翫の襲名披露公演の大型ポスターでした。成駒屋のご贔屓なのかなぁ。芝翫の襲名って2016年だから、もう3年も経つのか。
食べ終わるころには、店内は会社帰りの人でほぼ埋まっていました。
中も外も、昔と変わりない雰囲気で、それがなんだか嬉しい。今度は、何を食べようかなあ。
食後のデザートがてらに、ずっと行ってみたかったリビスコで、ジェラート2種盛り。
抹茶と生チョコ。夫は、キャラメルラテとオブセ牛乳。基本、ジェラート好きなので何を食べても点が甘いんだけど、これは特に、どれもすごくおいしかった。
ちなみにここ、ワインのちょい飲みもできるんですが、夕方以降はハッピーアワーですごくお得でして、仕事帰りの女性の一人客がちらほら。静かにちょい飲みできる素敵スポットでもあるのです。
ところでリビスコは、もともと軽井沢にあるお店なんですが、GoogleMAPで所在地を見ると、どうも中山農園の跡地にあるように見えたので、アラ⁉ と思って詳しく調べたら、実際には、リビスコ軽井沢店は、中山農園の1軒隣でした。が、GoogleMAPの写真地図のほうで確認したら、中山農園のあった建物には「貸店舗」の看板が…（2016年10月で閉店したそうです）。レトロ可愛いラベルで、とってもおいしいジャムや瓶詰を製造・販売していたお店だったんですが、残念。
最近カボチャが安いと気づいて、そーだ、夏なのにこれを作っていないと、ピーマンとカボチャの煮物を作る（有元葉子さんの『四季をおいしく食べる 和のおかず』）。しみじみおいしくて、やっぱりこれ好きだな。
冷凍庫に入れっぱなしだったホッケの開きを、コチコチのまま魚焼きグリルに。もんのすごく久しぶりに魚焼いたけど、なんだか色々緊張したわ。夏だから、窓全開にして焼けば何とかなるけど、やっぱりうちでは魚は焼きづらいなぁ。でも、大根おろしたっぷりで食べる焼き魚は、やっぱりおいしい。
口直しに、貝割れ菜とかにかまのサラダ。
夜買い物に出かけて、ちょっと休憩。カゴメの野菜生活100。最近、ちょっと休憩するときは、ミルキーなコーヒーではなく、野菜ジュースを飲むようにしています。気休めなのはわかっているけど、まぁ、なんとなく。
夫はキャベツの千切りが大好物なので、キャベツを1玉買ってきたら、とりあえず上半分は千切りに消える。ちなみに私は、キャベツ1玉の最初の一太刀は、縦ではなく、横一文字に入れます。そうすると、軸の部分を切り分けずに全部千切りできるから。
問題は残った下半分だけど、たいていは炒めものになります。私は甘みが出るまでグズグズに煮込んでスープで食べるのも好きだけど、夫はあんまり好まない。定番は、お好み焼きか、焼きそば、回鍋肉。炒めれば軸もそのまま食べられるし、あんまり軸が立派だったときは切り分けて、外側の葉と一緒にフードプロセッサーで刻んでコールスローにしたり、ヒガシマルうどんスープのもとを使って浅漬けにする。
最近はこんな感じで、食材ごとに料理が固定化されてきていて、ことキャベツに関しては、こんな感じでほぼローテーションが出来上がっているので、新しい食べ方に挑戦するチャンスがあんまりない。もうちょっといろいろ試したい気持ちもあるんだけど、なかなか余裕がないなぁ。
今日は回鍋肉。これは夫の好物なので、昔からよく作りますが、だんだん手抜き方面に走るようになって、今は、全部の材料をあらかじめ先にゆでてしまい、最後に合わせ調味料でざっと混ぜ合わせる、吉田勝彦さんレシピ（『「和える」って、たのしい。』）で作ることが多くなりました。さっぱりしていて、らしい感じも味わえるので、結構気に入っています。
今年は大分からビールを1箱送ってもらったので、最近は、ビールに合う料理を考えるのがお約束になっています（しかも、エビス！ ありがとうございますー）。今日は、大山ハムの辛口ポチキウィンナーが残っていたので、それとじゃがいものローストで1品。簡単で美味しい、言うことなし。
何となく緑色が欲しくて、冷凍グリーンピースと玉子でさっと炒め。冷凍グリーンピースはこの夏、何かとお世話になっております。何種類かメーカーを食べ比べてみたんだけど、意外と、味わいが違うので、お気に入りのメーカーを探さんとな…と思っています。何となくの印象だけど、国内メーカーよりも、海外メーカーのもののほうが好きかも。
奥にあるのは、『豆腐料理 日中韓の100レシピ』に載っていて、いつかやろうと思っていた、ウー・ウェンさんレシピの豆豉と松の実を乗っけた冷ややっこ。ごま油で豆豉と松の実をゆっくり加熱したら、油ごと軽く水切りした豆腐の上にジャッ。夫は、松の実も豆豉も両方大好きだから、これいいんじゃない？ と思って作ってみたんだけど、反応は普通だった。豆腐との組み合わせは、イマイチなのか。