チンごはん、鶏レバーのソテー、ヤーコンのじゃこ炒め。

鶏レバーは、日本酒、醤油1：1に数時間漬け込み、放置。漬け汁ごと、マーガリンを敷いたフライパンで炒め、塩少々、あらびき黒胡椒たっぷりで味をつける。

ヤーコンのじゃこ炒めは、ヤーコン1.5本を5ミリ角の拍子木切りに、人参3分の1は細めの拍子木切りにし、酢水にさらす。水を切って、じゃこを混ぜ、和風顆粒だしの素半袋をまぶし、サラダ油で炒める。最後に、白醤油少々で味を決め、水気を飛ばす。

※鶏レバーを炒める時は、必ず甘味（ジャムや砂糖、味醂など）を隠し味に入れていたのですが、ヤーコンが副菜なので今回は隠し味なし。やはり、鶏レバーには甘めの添え物が合う感じ。