鍋に昆布10センチ4枚を敷き、水を張って、1センチの半月切りにした大根3分の1本と骨付き鶏肉4本を入れて火にかける。水がやや温まってきたら、ざく切りにした白菜8分の1の軸のほうだけ入れて中火して放置。葉のほうは、第2弾用にとっておく。沸騰したら、日本酒たくさん、塩鮭のおかしら（4分割で激安で叩き売りされていた）を入れ、ぐらぐらさせてあくを取る。あとは、8分の1にのさいの目に切った豆腐半丁、大きめに手で裂いた舞茸1パック、マロニー、牡蠣を入れ、コトコト煮る。

ゆずぽん酢（ミツカン）をお供に、ふうふうして食べる。発泡酒500ミリ半分。

食後に、アーモンドチョコ（ロッテ）をダラダラとつまむ。