直売所の水前寺菜と豚バラで炒め物。

にんにく、しょうがのみじん切り、豆板醤を油で熱して香りを出したら、酒、塩で下味をつけて一口大に切った豚バラを投入、火が通ったらざく切りにした水前寺菜を入れて、最後にオイスターソース、醤油少々で味を調えてオシマイ。

水前寺菜って、つるむらさきのような食感とぬめりがとってもおいしいお野菜で、中華っぽい味付けが似合う気がします。

ここのところ野菜をたくさんいただくのですが、すぐに消費にするにはやっぱりスープが一番手っ取り早い…。

ということで、いろいろ野菜の端切れを小さく切って、振り塩をしながら油で炒めてシンプル味のスープに。茹でたクスクスをジェノベーゼで和えたものを一緒に盛って、ワンプレートに。

見た目は悪いですが、まぁ、味は悪くないですよ…。