田野畑山地酪農牛乳という牛乳を毎週お取り寄せしていて毎週土曜日に届きます。おいしいのはもちろんですが、オーナーの信念や哲学、牧場の素晴らしさなど色んな部分で感動し、それ以来お願いしているのですが、もう土曜日なので早速今年最初の牛乳が届きました。
田野畑牧場に限った話じゃないですが、こうやって盆暮れ正月も変わりなくものを作り続けている人がいるということに感謝しなければならないなぁ、と改めて思う次第。ただ食べるだけの立場だからこそ、こういう気持ちって忘れちゃいかんね、と正月早々思ったりしたのでした。
やっぱり牛乳はそのまま飲むのが一番ですが、ちょっと今日は贅沢しようかとシチューにすることに。
冷凍庫の鶏ひき肉を解凍し、つぶしたにんにくと一緒にオリーブオイルで炒め、せん切りの玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一口大に切った京にんじん、ごぼう、大根、ねぎ、じゃがいも、塩を加えてひと混ぜし、水少々を加えて蓋をして蒸し煮に。かぶを加えて少し火を通したら、バターを加え、小麦粉をふり入れてしっかり混ぜ、牛乳を注いで弱火でことこと。最後に塩、こしょうで味を調えてオシマイ。
コクを補うために少しだけチーズを加えていますが、全体的にはあっさりした味わいでなかなかおいしかったです。オーナー、ありがとう。今年も楽しみにしています。
奥は中途半端に残ったスモークサーモンで簡単なサラダ。「向田邦子の手料理」に載っていたもので、スモークサーモン、グレープフルーツ、降り塩をして水にさらしたスライス玉ねぎを和えたもの。本ではただ和えただけですが、オリーブオイルと塩少々、ケッパーを足しました。さっぱりして箸休めによい感じです。
- 作者: 向田和子,講談社
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 1989/05/22
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
- 購入: 11人 クリック: 94回
- この商品を含むブログ (60件) を見る
