ゆで塩豚とピーマン、長ねぎで、回鍋肉風の炒め物を作る。

中華鍋にごま油をひき、にんにくスライス、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出てきたらスライスしたゆで塩豚100グラム分くらいを入れてさっと炒めたら、いったん皿にあける。同じ中華鍋に、乱切りにしたピーマン4個、斜め切りにした長ねぎ1本を入れ、油が回ったら、鶏がらスープの素小さじ1/4を溶かした湯50ccを加えて水けが飛ぶまで炒めたら、豚肉を戻し、たれ（甜麺醤大さじ2、豆板醤小さじ1/2、豆鼓のみじん切り大さじ1、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1）を加えてぐわっと混ぜ、なじんだら器に盛る。

適当に作った割に、まぁまぁおいしかったです。ゆで豚をさらに炒めるので硬くなるかな…と思ったんですが、そんなことなく柔らかくていい感じ。

副菜は、中途半端に残った春菊を、干し菊と一緒にさっとゆで、三杯酢をかけたもの。みそ汁の具は干ししいたけ。