日別アーカイブ: 2015/10/05

ミートソース

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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ここのところ、夫は、お昼ごはんは、ショートパスタに瓶詰のパスタソースをかけて食べるのがマイブームなので、それに触発されて、パスタソースを作ってみました。

夫は、野菜たっぷりのトマトソース瓶ばかり好んで買っているようですが、私が今回作るのは、ボロネーゼふう。実のところ、中途半端に残った赤ワインを何とかしたい…というのがあって、それで、牛ひき肉入りにした次第。ワインがなければ、野菜だけのトマトソースを作っていたと思います。

にんじん、セロリ、たまねぎのみじん切りをこの順番に炒めつつ、カサが最初の半分以下になるまで炒めたら、いったん器によけて、牛ひき肉をしっかり炒め、赤ワイン投入。アルコール臭がなくなるまで炒めたら、ソフリットを戻してなじませ、トマト水煮缶、水を加え、皮つきのにんにく、ローリエを入れて、水気を飛ばしつつ、ことことに詰めていく。最後に塩で味を調えておしまい。

そもそも野菜に比して、使った牛肉の量が少ないので、やたらとあっさりしたボロネーゼになりました。ボロネーゼというか、肉入りの野菜ソースという感じでしょうか。チーズをかけて、よい塩梅。1.7ミリのスパゲッティに合わせたので、いかにも、おうちのスパゲッティという感じに仕上がりました。

ぶどうパン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

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今日のぶどうパンは、昨日買ってきた、浅野屋の完熟レーズン食パン。なかなかリッチなパンで、一晩おいておいただけで、パン自身の重さで下半分が少しつぶれていたほどでありました。

カリッと焼いたほうが美味しそうかな…と思われる見た目だったので、そんな感じに焼いて食べてみる。外側は軽く、しかし、ずっしりと食べごたえのある生地にレーズンがたっぷり。美味しかったです。ところで、通常のレーズンパンは軽井沢限定とあったのですが、ということは、東京で買えるのは期間限定ってことなのかしらん。