お昼のうどんにちくわを入れたら、夫が「俺は、ちくわは、ちく天として食べるのが一番好きだ」というので、ちく天に。衣にはもちろん青のりを入れて。それとは別に、自分用に、あなごも揚げました。

少し前までは、普通のスーパーで買えるあなごは韓国産ばかりだったのですが、ここ数年で急に千葉などの近海産が買いやすい価格で回ってくるようになりました。なんでだろ。ありがたいけど。

あとは、小松菜のオイル煮、パプリカの切ったの。

昨日のシチューが残っているので、塩茹でのブロッコリーを加えてもういっちょ。小松菜のオイル煮と一緒に。野菜をたくさん食べなくちゃね。

今日は勤労感謝の日で祝日なんだけど、土曜の祝日っていうのは振り替え休日の対象にはならないのだと初めて知った。土曜も休みって当たり前な気がしていたけど、法律上は平日扱いなのね。

鶏皮をはいだ身を使って、ホワイトシチューに。汁だくで食べたい気分だったので、チキンフリカッセじゃなくて、ノーマルなシチューで。鶏がらスープの素を溶いたスープで野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ）を茹で、焼いた鶏肉を入れ、別に作ったホワイトソースを入れてなじませる。

あとは、パン（どこのか失念）と、パプリカの切ったので。

小松菜をいっぱい買ってきているので、それで常夜鍋もどきにする。小松菜と豚バラしゃぶしゃぶ用のお肉だけのシンプルな鍋。本当はほうれん草だけど、小松菜もおいしいです。

この料理を紹介している、向田邦子さんの「食らわんか」というエッセイ（『夜中の薔薇』所収）では、つけダレは醤油にレモンだけど、うちは旭ポン酢で。

まだまだ続くコンビーフポテト。夫は腰塚のコンビーフが本当にお気に入りで、多分、1カ月続いても全く問題ないだろうと思う。

ただ、玉ねぎは邪魔なので外してくださいと言われたので、今日は、芋とにんにく、仕上げのパセリだけで。コンビーフもあんまり加熱しないほうがいいと言われてたのだけど、ちょっと火を入れ過ぎたかもな…。

奥は、焼キャベツにフレンチドレッシングをかけて、玉子をミモザにしたものを散らしたもの。

今日も腰塚のコンビーフで、コンビーフポテト。

奥は、焼キャベツに目玉焼き乗っけ。キャベツをくし形切りにして、焦げ目がつくまで焼いたのって、何ともいえず美味しくて好きです。

腰塚のコンビーフは280グラムあるので、1度開けたらしばらくコンビーフが続く。お店的には、常温に戻してそのまま食べてもらうのが一番おいしいとのことらしいが、夫の好みはじゃがいもと一緒に炒めたもの。いわゆるコンビーフポテトだ。

ただ、いろいろ塩梅が難しい。個人的には、玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出し、じゃがいもは柔らかくほっくりしているけど、表面は軽く焦げ目をつけてクリスピーな感じにしてあるのが合う…と思っているのだけど、その両方を両立させるのが難しい。あと、子供の頃よく食べたコンビーフは、しっかり火をいれてもよかったんだけど、このコンビーフは加熱しすぎるとあんまりよくない。まあとにかく難しい。どう作ってもおいしいんだけどね。

今日のはまあまあうまくいった気がしたけど、ちょっと芋が硬かった。あらかじめレンチンした芋を使った方がいいのかもしれない。

奥は、焼きキャベツに、玉子フィリングをたっぷり乗せたもの。

昨日のブリヌィのいくらのっけがおいしかったので、もういっちょ。でも、いくらが食べられない夫のために、夫大好物の、腰塚のコンビーフをたっぷり使った、コンビーフポテトも作る。

今日は、にんにく、玉ねぎ、じゃがいもを一緒に炒めて、最後にコンビーフ投入、さっと火を入れて、パセリとコショウをふっています。

お互い好きなものを食べて、幸せな夕べです。