前日の私が作ったゴーヤチャンプルがいまいちだった(らしい)ので、この日はオットが作ってくれました。
・ゴーヤ 半分
・にんじん 中3分の一
・豆腐 1丁
・卵 1個
・鰹節 適当
・酒
・しょうゆ
・オイスターソース
豆腐はしっかり水切りし、ゴーヤは2ミリ強厚に切って塩を振ってしばらく放置。にんじんは薄い拍子木切りにしておく。にんじん、ゴーヤ、豆腐の順に炒め、出てきた水気を捨て、溶き卵を投入。酒3:しょうゆ1:オイスターソース1の割合で、50CCのたれを作り、適当に味を見ながらまわしかけ、水気を飛ばしながら炒める。最後に鰹節をふんわりかける。
かなり苦味の利いたチャンプルーだった。私にはちょうどいい塩加減だったが、オットはものたりないらしく、塩とにんにくパウダーをかけて食べていた。やっぱり、炒めすぎだったらしく、あまり気に入っていないようだった。ゴーヤの火のとおり加減は意外に難しいようだ。
あとは、スーパーの惣菜の鶏レバーの醤油煮と味噌汁。
この日の昼ごはんは家で。そうめん一束に、しそ2枚、茗荷1つ、しょうがひとかけを千切りにしたもの、納豆を乗せて、塩とオリーブオイルをかけたぶっかけ麺、昨日のきんぴらで済ませる。皿を洗い忘れて流しに放置してたら、夕方オットが黙って洗ってくれた。ごめん。