月別アーカイブ: 2005年6月

ゴーヤチャンプル

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

前日の私が作ったゴーヤチャンプルがいまいちだった(らしい)ので、この日はオットが作ってくれました。

・ゴーヤ 半分
・にんじん 中3分の一
・豆腐 1丁
・卵 1個
・鰹節 適当

・酒
・しょうゆ
・オイスターソース

豆腐はしっかり水切りし、ゴーヤは2ミリ強厚に切って塩を振ってしばらく放置。にんじんは薄い拍子木切りにしておく。にんじん、ゴーヤ、豆腐の順に炒め、出てきた水気を捨て、溶き卵を投入。酒3:しょうゆ1:オイスターソース1の割合で、50CCのたれを作り、適当に味を見ながらまわしかけ、水気を飛ばしながら炒める。最後に鰹節をふんわりかける。

かなり苦味の利いたチャンプルーだった。私にはちょうどいい塩加減だったが、オットはものたりないらしく、塩とにんにくパウダーをかけて食べていた。やっぱり、炒めすぎだったらしく、あまり気に入っていないようだった。ゴーヤの火のとおり加減は意外に難しいようだ。
あとは、スーパーの惣菜の鶏レバーの醤油煮と味噌汁。

この日の昼ごはんは家で。そうめん一束に、しそ2枚、茗荷1つ、しょうがひとかけを千切りにしたもの、納豆を乗せて、塩とオリーブオイルをかけたぶっかけ麺、昨日のきんぴらで済ませる。皿を洗い忘れて流しに放置してたら、夕方オットが黙って洗ってくれた。ごめん。

きんぴらとゴーヤチャンプル

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

風邪を引いて医者にかかったら、ついでに「便秘がひどすぎです。胃痛の原因は風邪じゃなくて、それ」といわれたのですぐ作れるレンコンできんぴらを作ることにする。オットは大目に作って残すのが嫌い(たとえラップをして翌日食べましょう、といってもあまりいい顔をしない)なので気をつけたつもりだが、やっぱり量が多かった。鷹の爪もテキトーに1本入れたら、かなり辛かった。

(4人前くらい)
・レンコン 190g
・こんにゃく 5分の一

・出汁の素
・しょうゆ
・酒
・鷹の爪1本

 レンコンは半月切りに、こんにゃくは縦に割って薄切りにして油で炒める。水で溶いた出汁の素をいれ、酒、しょうゆ、鷹の爪を入れてひと煮立ち。鷹の爪をはずし、煮詰める。

ついでにゴーヤチャンプルも作る。私は豚肉よりも塩鮭で作るのが好きだが、オットはあまり口に合わなかったみたい…(残念)。例によって作りすぎて、オットに「量は半分でいい」といわれる。食べ切り量で作るのは難しい。

(3人分くらいあった)
・ゴーヤ 半分
・木綿豆腐 三分の2丁
・にんじん 三分の一本
・たまねぎ 四分の一個
・塩鮭 2切 
・卵 1個
・鰹節 軽くひとつかみ

 木綿豆腐は重しを乗せて放置。ゴーヤは1.5ミリ厚の半月切りにし、塩を振って放置。にんじん、たまねぎは薄切りの半月切り、塩鮭はぶつ切り、卵は溶いておく。にんじん、たまねぎ、ゴーヤ、鮭、豆腐の順に炒め、酒少々、塩胡椒、しょうゆで味付け。卵をまわしかけ、皿に盛り付け、鰹節を乗せる。

オットはゴーヤの切り方(もっと分厚いほうがいい)、炒め方(あまり火を入れないほうがいい)、味付けもろもろ気に入らなかったらしく、翌日は自分でゴーヤチャンプルを作ると宣言していた。

トマトのブルスケッタ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

さっそく昨日の晩御飯をメモ。
基本的に、料理は晩御飯しかしない。しかもメニューは早く帰宅したほうが主導権を握ることになっている(ようだ)。
昨日の晩御飯は、トマトのブルスケッタ。

・トマト小4個
・モッツアレラチーズ
・生バジル大5枚
・にんにく小1片
・ケーパー小匙1
・オリーブオイル大匙1
・ワインビネガー小匙1.5
・塩、黒胡椒

トマトとチーズは賽の目に、以下はみじん切り。
トマトは塩を振ってしばらく放置。水気を切る。
みじん切りしたものに、オイルとビネガーを加え混ぜ、塩、胡椒で味付け。
トマトとチーズをぶちこんで和える。
パンに乗っけて食べる。

この日の朝食は吉野家の豚丼&半熟卵&味噌汁。
昼食は職場の近くの蕎麦屋で鴨せいろ。食後にベッカーズのパンナコッタ。

登場人物

カテゴリー: memo | 投稿日: | 投稿者:

ヨメニッキとかタイトルにつけつつ、まだ戸籍的にはヨメでも何でもないのだけれど、たぶんヨメにはなると思うのでつけてみた。
とりあえず、今後よく出てくるだろう人をまとめとく。

わたし…これ書いている人
オット…わたしと結婚してもいいと思ったおかしな人
とり……オットのペット。ボタンインコ♂。2歳児程度のズル賢さがある
むし……わたしのペット。おおくわがたとかひらたくわがたとかいくつか

これがマイファミリー。
小さな家でちんまり生きてます。