なんとなく台所に立ちそびれて、祥龍房まで食事しに行く。私は普段は、集中力の切れる18時ごろか、もしくは夫の「カエルメール」を受け取ってから晩御飯の支度をするのだが、今日は夫が在宅だったためなんだか調子が狂ってしまった感じだ。
久しぶりに行ったら、メニューが結構変わっていて、お気に入りの一品だった砂肝の煮物がなくなっていた。気を取り直して豚の内臓と皮の炒め物、蝦と鶉卵と野菜の炒め物、にんにくチャーハンを注文。豚の内臓が予想していた以上に旨かったので、つい中瓶１本を追加。21時ごろ。
食後、夫は「食べ過ぎて苦しい」といっていた。が、実は、私は腹７分目だったんです。夫は祥龍房は一皿の量が多いから…といっていたが（確かにここの１皿はビッグサイズです）、私は今日に限っては夫がたんまり食べ過ぎたせいだと思っている。
この日のお昼も、トーストにレンズ豆のカレー。
晩御飯もやっぱりレンズ豆のカレーで済ませる。しかも、ご飯はレンジで２分でチンするジャスミンライスのパックご飯。近所の「カルディコーヒーファーム」で売っていて、１パック250円。サトウのごはんよりやや高いが、カレーには断然こっちのほうが合うので…。私、タイ料理のお店に行くと必ずカオニャオ（小さな竹籠で蒸したもち米）を注文するのですが、ジャスミンライスってそれに似た味がするんで、なんか好きです。
なんとなく豆のカレーが食べたくなったので、一番手軽なレンズ豆でさっさと作る。ローリエ１枚、シナモンスティック３分の１本、クミンシード小匙１を油で炒めて、たまねぎ半分のみじん切りをやや茶色っぽくなるまで火を通し、生姜大きめの１片、にんにく１片を摩り下ろしたものを加えて、せっせと炒める。でも、ここまででトータル20分くらい。ここに解凍した牛豚の合挽き200グラムを加え、ぱらっとするまでしっかり炒める。チリパウダー小匙半分、コリアンダーパウダー小匙１、カレー粉Ａを大匙１、カレー粉Ｂを大匙１加えて、練るように炒め、先日のトマトカップご飯を作ったときに大量に出たトマトの中身大匙３を入れて全体をなじませる。ここに３時間ほど水を吸わせておいたレンズ豆150グラムを入れてよく混ぜて、水２カップとコンソメスティック１本を加えて、弱火にし、蓋をしてひたすらコトコト煮る。仕上げに少し塩で味を調えてハイおわり。
相変わらず適当です。本当は「はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING」に載っていたレシピ通りに作りたかったのですが、各種パウダー類がなかったため、いつもどおりの作り方に…。
本当はクミンシードを練りこんだまるぱんも作りたかったのですが、ちょっと時間的に余裕がなかったので、冷凍庫に残っていた１枚を解凍して夫の分。私は買い置きの「超熟」を軽くトーストしたもので済ませました。
はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
あー、おなか減ったー。でも、がっつり食べる気分じゃないし、だからといって喫茶店のパン系の軽食で済ませる気分でもない。そういう時は回るお寿司に限ります。今日はフォーリスの中にある平禄寿司。なぜか、おばさんばっかりで、みんなせっせといろんなものを注文していたので、私は回っているものだけで済ませる。生ハム、エビ、げそ、オクラ納豆。全部120円の皿。
昨日作り損ねたサラダを今日はメインディッシュに。壬生菜１把を４センチ程度に切ったもの、山芋の千切り、そばの芽、冷凍庫にあったささみのにんにくしょうゆ焼きを解凍して手で細かく裂いたものを混ぜたものを乗っけて、さらにお揚げ１枚をオーブントースターでこんがり焼いて12個に切ったものを乗っける。
ドレッシングは、ナンプラー・酢・ごま油・にんにくのすりおろし・さとう少々で作ったものをかけてみました。私はこれで合っているかなと思ったんですが、夫の反応はイマイチ…。いつものポン酢・水・ごま油・ゆず胡椒のドレッシングも作りましたが、それもイマイチな反応…。サラダって、結構難しいお料理なんですね。野菜の組み合わせもそうだけど、ドレッシングとの相性も考えなきゃいけないし。
チャーハンは卵・豚挽き肉・葱だけ。味付けは塩胡椒のみ。具がシンプルなおかげで、べたつかずに作れました。
夫がたまにリクエストするのでぼちぼち作るのですが、いつもうまくできません。
牛乳と水を1:1にすると夫が嫌がるので、うちは牛乳と水を4:1にするのですが、そうすると紅茶がうまく煮だせない…。今日のスパイス味の牛乳か、という感じになってしまいました。
スパイスの組み合わせは適当。家にあるもので、なんかあまーい香りがするものをぱかぱかと。今日はクローブ・カルダモン・コリアンダー・黒胡椒・八角・シナモン・アニスシード・生姜スライス2枚。
納豆ご飯に生卵。10時ごろ。
「あるある」の余波なのか、最近納豆が安い。
最近蒸し物づいている。今日は太刀魚ですが、10数分でできちゃうんですね。ソースは、香草・葱・しょうがのみじん切りがたっぷり入ったもの。はまりそうです。
おこわシューマイのおこわが中途半端にあまってしまったので（3/4合程度）、これまた冷蔵庫のあまりものをわらわらとぶち込んで適当に炊飯器にお任せしてみる。しいたけ1枚半のスライス、銀杏５粒を半分に切ったもの、レンコンの切れ端のスライス、お揚げ半分、梅干１個。これに通販生活で買い物したら貰った「旨み本枯節と香り荒節のかつおだし」を小袋半分程度をぱらぱら、軽く塩。
出来上がりは…う、うーん。まずくはないんだけど、なんだか微妙。というのも、しいたけと梅干が決定的に合っていない。その部分さえ食べなきゃ、まぁまぁだったんですが…。
昨晩、もち米を水につけておくのを忘れたので、今日に延期されたもち米シューマイを作る。具は豚挽き肉とイカの刺身を叩いたもの。周りにもち米をまぶして蒸すだけ。意外に簡単にできてびっくりしました。
奥は、刺身のツマがもったいなかったのでそれを具に、鶏がらスープの素を使ってスープにしてみました。が、香り付けに紹興酒を入れようと思ったら、何を勘違いしてかラー油を入れてしまい、なんだか変な味に…。ぼけてます。
夜は某居酒屋で密談。男臭い面子だったので、肉だらけ。