なんとなく勢いでマスカルポーネチーズを買ったはいいものの、どう使うか思いつかず結局ティラミスを作っていました。
「予約の取れない料理教室」を参考にしていますが、分量はかなり適当に作っています。だって、どのレシピ見ても、砂糖と卵黄の分量が多い気がするんだもの…。サボイアルディそのものが結構甘かったので土台はエスプレッソとラム酒だけ。マスカルポーネ100グラム、生クリーム100cc、卵黄1個、砂糖25グラムで作りました。
作ってみて気づきましたが、ティラミスってもんのすごくカロリー高いお菓子なのね…。甘さ控えめでたっぷり食べられる味にするよりも、がっちり甘く作って小さくサーブする方がいいかもしれない…と思い直しました。
予約のとれない料理教室―「Sento Bene料理教室」の人気イタリアンレシピ (MARBLE BOOKS―daily made)
夫は数週間に一度、「早起きして朝散歩する」「夜は早く寝る」とか、まぁそういうことを言い出すんですが、「夜早く寝る」はわりに実践できているものの（いつも私より3～4時間は早く寝てる）、「早起きする」「散歩する」ってのはなかなか難しいようです。
今日は前の日に散々からかったのが効いたのか、ちゃんと起きてきたので、一緒に散歩に付き合って駅前のドトールで朝ごはん。寒かったなー。
新宿西口方面に用事があったときは、たいてい「墨絵」でパンを買って帰る。夫も私もここのパン（ことにバケットとチョコパン）が大好きなのです。
あー、パンに合うおかずねーと悩んで、チキンのトマト煮にパプリカローストをたんまり加えた物を作る。そういや、近所の八百屋でパプリカを1個100円で売っていて、ペペロナータでも作んべ…と買い込んであったのでした。
鍋ににんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れて加熱して香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんのスライスを加えて炒める。しんなりしてきたら、塩、こしょうして小麦粉をはたいておいた鶏もも肉を別のフライパンで焼いたものを加えて、トマト水煮缶、ドライオレガノ、塩を加えてことこと煮る（ストーブに任せる）。パプリカは180度のオーブンで20分加熱し、皮をむいて縦に8ツ割して鍋に入れる。
ええ加減に作りましたが、まぁこういうのは、適当に作ってもおいしいもんです。
昨晩作るつもりだったチャーハンを何気なく出す。
中華鍋にピーナッツ油大さじ1を入れ油が温まったら戻して粗く刻んだ干しエビを入れてしっかり炒め、軸ごと1センチ幅にざく切りにした春菊を加えて火が回ったら砂糖少々、ナンプラーで若干濃い目に味をつけ、ご飯を加えて強火でざざざっと炒め、最後にごまを加える。
本当はピーナッツとかカシューナッツとかの方がおいしそうな気がするけど、面倒だったのでごまで。これでも十分おいしい。
晩御飯は簡単にチャーハンにしようかなと思ったら、夫が「チャーハンの気分じゃない」と言い出した。夫が人が作ろうとする料理に文句を言うときってのは、宅配ピザか、外で食べたいかを暗に主張していることが多いのだが、残念ながら私はピザの気分ではなく、外に行く余裕はない。
ということで（どういうことで？）、友人の夫からもらった「金ちゃんヌードル」でどうかね？ と提案してみる。友人の夫（静岡出身）によると、この金ちゃんヌードルとは静岡では知らぬもののいない超定番カップ麺だそう。もちろん、私も夫も食べるのは初めてです。
Okだったので、もうこれで晩御飯にしてしまう。何だろ、昔のカップスターみたいな懐かしい味。おいしかったよー、ごちそうさま。
昨日のサグパニールの残り。でも、パニールは全部食べちゃっているので、サグ（ほうれん草）だけ。
なんというか、ここの所野菜不足を強く実感。なので一気にたくさんのほうれん草を食べられるサグパニールに。これって肉も使わないのでカレーなのに胃にやさしくてヘルシーなのです。
まずはパニール。牛乳1リットルを沸騰させてからレモン汁大さじ1を加えて中火に落とし、もろもろになるまでかき回して布で漉し、重石をしてしっかり水分を抜く。サラダ油で両面を香ばしく焼いて切り分けておく。いわゆるカッテージチーズですが、がっちり水分を抜くのであんまりチーズって感じがしない。なんとなく風味が厚揚げや焼き豆腐に似ているのでそれで代用してもいいのかもしれません。
カレー部分はミラ・メータさんの「ほうれん草とチキンのカレー」を参考にしています。ただ、うちは辛いのも塩気がきついのも苦手なので、赤唐辛子と塩は1/4にしています（それでも辛さはギリギリだった…）。こうした方が野菜がたくさん食べれるし。
はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
台所に立つ時間がない―。一瞬「ピザ頼むか…」と思ったが、いやいや冷凍庫にごはんがあるんだから、あえてカロリーの高いものを食べんでもいいだろう…と卵かけごはんにしてしまう。
夫は「おれ、ふりかけごはん」というので、そうしてあげる。これで文句を言わない夫で本当にありがたい。
