玉ねぎ、セロリ、にんじんのみじん切りをたっぷり入れたトマトソースを作っていたのですが、これにゆでたコンキリエッテを混ぜただけの簡単パスタ。

パセリとチーズをたっぷりふって食べましたが、夫が妙に気にいってモリモリ食べてました。

キャロットラペを作っていたので、薄切りロースハムと白カビチーズと一緒にバゲットにはさんでサンドイッチに。

キャロットラペって、フランスに行った時にどこで食べてもすごくおいしかったので、帰ってきてから何度も作るのだけど、どうもおいしくない…。でも、今日のはなぜかものすごくおいしくできた気がする。いつもは白ワインビネガーを使うのだけど、なかったので千鳥酢を使ったせいか？

それにしても、この組み合わせはなかなかよかった。私はサンドイッチが大好きなので、おいしいサンドイッチを食べた時は「サンドイッチメモ」という下手糞なイラストメモをつけているのだけど（でも、3年かかって10品もない）、今日のはメモしておかなければ。

修道院のレシピ

• 作者: 猪本典子
• 出版社/メーカー: 朝日出版社
• 発売日: 2002/07
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