休日の気楽なお昼ごはん。冷凍庫の明太子を贅沢に1腹使って（普段は2人で半腹）、明太子パスタ。今日は、水菜をたっぷり加えて、オイルベースのさっぱり方向で。
以前は、明太子パスタにはルッコラを合わせていたのですが、もう少し野菜を食べたい…と水菜に変え、当初は水菜を5センチ弱に切って使っていたのですが、それじゃ食べにくいということで、1センチ幅以下にざくざく切ったものを使うようになったのですが、これがすごくパスタとの馴染みが良くて食べやすくてたっぷり食べられて、すごく気に入っています。
明太子パスタ自体はずーっと作っていますけど、この10年で、だいぶ様変わりしてきました。代わっていく様が、加齢による食の好みの変化と関連していて、しみじみ興味深いです。
休日の気楽な朝ごはん。イングリッシュマフィンをカリッと焼いて、バターを落とし、ゆで玉子を半分こ。熱湯から5分、引き上げて水にとらずに、そのまま15分くらい常温放置。いい感じにゆであがりました。ネスカフェゴールドブレンドときび砂糖で作るカフェオレ。木次牛乳（ノンホモタイプ）で作るのがお気に入り。この組み合わせのカフェオレを作るようになって、外でお茶する機会がだいぶ減りました。
奥にあるのは、実家からの青森土産のひとつ、アップルバター（そと川りんご園）。りんごのすり下ろしがたっぷり入ったジャムという感じですが、夫が「バタースカッチみたいじゃない？」と言っていて、ああなるほど、と。二人して山盛りに塗って食べました。ごちそうさま。
ところで、そと川りんご園で検索していたら、松田美智子さんの焼きりんごのレシピが引っかかったのですが、とてもおいしそうだったので、メモ代わりに貼っておきます。来年のりんごの季節には、ぜひこれを…。