日別アーカイブ: 2005/07/06

なすぶた

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

しなびた茄子が1本転がっていたので、冷凍しておいた豚こまと合わせてなすぶたを思いつく。オットは味噌味でといっていたが、強硬にめんつゆで簡単に作ることを主張。副菜にそろそろ鉄分が必要なので中途半端に余ったひじきで適当にサラダ。

なすぶた
茄子 1本
豚こま 約90グラム
大蒜 1片
タカの爪 1本
めんつゆ

大蒜、豚こまを炒め、三分の2ほど火が通ったら3ミリ厚の斜め切りにした茄子をしんなりするまで炒める。薄めに割っためんつゆと小口切りにしたタカの爪をいれ、煮含める。

ひじきの梅ドレ和え
ひじき 適当
干し椎茸 2個
にんじん 半分
南高梅 1個
サラダ油、ごま油
醤油、味醂、塩

ひじき、干し椎茸は水で戻し、薄切りに。薄目の拍子木切りにしたにんじんとともに茹でる。梅を包丁で叩き、サラダ油大匙1、醤油大匙1、味醂大匙半分とその半量の水で割り、ごま油、塩で味を調える。湯切りした具にドレッシングをかけ、和える。

お昼は、冷凍ご飯に納豆、インスタント味噌汁、漬物。