今日の晩御飯は夫が作ってくれました。なすとゴーヤの中華風炒め。私と違って控えめな味付けでおいしかったです。万が一まずかろうが、人が作ってくれればなんだっておいしいんですが。

奥は手持ち無沙汰だったんで、台所の隅でささっと作ったレンコンのきんぴら。夫好みに甘めに味付けしてみました。れんこんの薄切り100グラム程度に、砂糖大匙1、みりん大匙半分、日本酒大匙半分、しょうゆ大匙1に種を取った鷹の爪1本。これで作ったら夫がえらい喜んでいたんで、メモっとこ。

もう賞味期限限界のししとうを炒めてスパゲティの具にしてしまう。さすがにししとうだけでは寂しいのでしいたけをプラス。

スパゲティはレンジで茹でる。その間に、にんにくとアンチョビのみじん切りをオリーブオイルで炒めたフライパンにししとう20本を投入。ししとうがしんなりしたらしいたけと種を取った赤唐辛子を入れ、軽く火を通したら50CCずつ水を入れて強火で水分を飛ばしながら、ししとうをぐったりさせる。ほとんど水分を飛ばした後、しょうゆをちょろりとひとたらし。そこへ茹で上がったパスタを入れ、具となじませながら塩で味を調える。ただ、アンチョビを使ったのでぎりぎりまで味付けを控えたら、味が薄すぎました…。気合が足りなかったか…。

奥は昨晩作って冷蔵庫で冷やしておいたゴーヤスープ。私のスープはどの野菜を使っても作り方は同じ。材料を薄切りにしてフライパンでしっかり炒めたら少量の水でくたくたになるまで含め煮にする。それをフードプロセッサーで攪拌したら、再び同じフライパンに戻して牛乳かお湯で溶かしたコンソメスープでのばす（牛乳でのばすときは炒めているときにコンソメキューブを砕いて味付けしておきます）。これだけ。裏ごしはしないので、何で作ってもかなりざらざらしたスープですが、もともとうちではスープは大量の野菜を負担なく摂るために作ることが多いので、これでいのです。

今日はゴーヤのほか玉ねぎ、じゃがいもを入れてます。私はゴーヤスープは、ゴーヤだけでコンソメスープでのばすのが好きですが、それだと夫には苦すぎるようなので今日は玉ねぎ、じゃがいも、牛乳で中和させてみようとしたんですけど、それでもやっぱりダメみたい。夫は顔をしかめながら飲んでました。うーん、私は結構好きな味なんですけどね。