豆アジが1パック100円だったので、これは買うしかないでしょうと購入。豆アジと来れば、条件反射で「南蛮漬け」を連想するけど、夫は小魚も酢も苦手…。一瞬迷ったが、でも私は食べたいし、小魚は頭を取ってしっかり揚げればなんとかなるやろ（私は頭ごと食べるのが好きだが）、酢もそんなにきつくしなきゃ大丈夫でしょ、と作ることに。

ゴーヤが安かったので半分を厚めのスライスにして素揚げして、まずは合わせ酢にドボン。頭と内臓を取り、しっかり洗ってぜいごまで取った豆アジに軽く粉をまぶし、低音で10分弱、じっくり揚げて、これも合わせ酢に。あとは、スライスして軽く塩を振って揉んでおいたたまねぎ半分のスライス、ラディッシュのスライス、エシャロットのみじん切り、しそのあらみじん切りの順に乗っけて軽く混ぜ合わせてしばらく置いておく。

合わせ酢は栗原はるみさんの「鮭の南蛮漬け」のレシピを拝借。薄口醤油・酢・砂糖各大匙4、ゆずの絞り汁大匙2、だし汁1カップ、塩少々、だけどゆずがないので酢で代用。それでも全然すっぱくなく、夫にはよかったようです。

夫は「骨も食うのか？」とこわごわでしたが、最終的には「おいしい」と言っていたので、ああよかった。でも、私は、もうちょっとすっぱいほうが好みだな。

奥はじゅんさいの赤だし。じゅんさいって、ホント不思議な食べ物だなーと食べるたび思います。

ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

• 作者: 栗原はるみ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
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最近は朝から暑い、というか、朝一番こそ日の光が強くて一番暑い時間帯のような気がする。

食欲のない夫にと、ヒンヤリ、ちゅるちゅるした具をいくつか買っておいたのだけど、「いらない」って。なので、私ひとりでゆではと麦の上に乗っけてぶっかけごはん風に。もずく、じゅんさい、みょうが、エシャロット、青しそのみじん切り。おつゆは買い置きのめんつゆで簡単に。