ここのところ野菜をたくさんいただくのですが、すぐに消費にするにはやっぱりスープが一番手っ取り早い…。
ということで、いろいろ野菜の端切れを小さく切って、振り塩をしながら油で炒めてシンプル味のスープに。茹でたクスクスをジェノベーゼで和えたものを一緒に盛って、ワンプレートに。
見た目は悪いですが、まぁ、味は悪くないですよ…。
残り物スープ
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月別アーカイブ: 2008年9月
なすの重ね焼き
立派な丸なすをいただいたのですが、ちょっと迷ってラザニア風に重ね焼きにしてみることに。
丸なすは、5ミリ程度の暑さに縦にスライスして、塩を振ってあくをふき取り、オイルを引いたフライパンに焼き目がつく程度に両面焼き、耐熱皿になす、ベシャメルソース、ラグー、パルミジャーノのすりおろしの順番に重ねたら、200度のオーブンで30分。チーズをあんまり入れなかったので、見た目よりあっさり食べれる一品になりました。
ここで使ったラグーは野菜がたっぷり入った作りおきのもの。こういうの冷凍庫にあると、本当に便利だなーとしみじみ実感します。1キロ分作って食べ終わっちゃったから、また作んなきゃ…。
奥はルッコラとレタスだけのサラダ。オリーブオイル＋バルサミコ酢＋醤油のドレッシングがよく合います。
手前のパンは、ポンパドールの白パン。ここのところ、TVKで「アルプスの少女ハイジ」の再放送をしているのですが、夫は第1話から欠かさず見ているので買ってみたのでした…。
千疋屋
知人がなんか賞を受賞するというので、その晴れ姿を見に出かけ、帰りに千疋屋でひとつまみ。
ここのカレーも大好きですが、なんかいつも、このパイナップルとハムのサンドイッチばっかり注文しちゃうのでした…。
根三つ葉と水菜の出し浸し
たくさんあるからともらった根三つ葉。ほんとは豚バラ肉と一緒に塩炒めが夫の好みですが、まぁちょっとないので、作りおきの八方だしで簡単に出し浸しに。
あとは、ねぎだけの味噌汁に、佃煮混ぜごはん。そろそろ日常が帰ってきたか…という気がします。
駅そば
さぁ、今日で忙しさも一段落か…という日。
ばばばっ、と駅でそばをかっ込んで、またお仕事です。
ぼぼり
ここのところ西荻エリアに通いっぱなしなのですが、数日前に試しに買ってみた「ぼぼり」のアイスは、本当に衝撃。
アイスとシャーベットの中間的な感じなのですが、後口がさっぱりしていて、ペロッと食べられる。「アイスは濃厚じゃなきゃ」という向きにはダメでしょうが、私はこのアイス、好きだなぁ。ちなみに、これは「伊予柑」。「チョコレート」も「キャラメル」もおいしかったよ。
西荻通いも早く終わって欲しいのですが、このアイスが食べれなくなるのは、ちと悲しい。それくらい気に入ってます。
ジョナサン
なんか、急に仕事のスタート時間が後ろにずれたので、手近なジョナサンで時間つぶし。
ジョナサン、久しぶりに行ったけど、ドリンクバーのカップがかわいいのに驚いた。いろんな種類がありましたよ。
納豆ごはん
とにかく連日、体力勝負や…という仕事が続いてますが、途中でバテるのは朝ごはんを食べないせいだろう…というごく単純なことに気づき、朝ごはんを食べてから出勤することに。
なんといいますか、ここのところ、うちの小僧たちの顔も見てないですし、夫とすら顔を合わせてない状態…。朝ごはんって、大事やね…。
なすの田舎煮
夫の大好きななすの田舎煮。明日からあわただしいので、これでごはんを食べてもらおう…と山ほど作りました。
奥はきゅうりとかにかまの土佐酢和え。だしをきかせて酸味を控えめにしているので、2本のきゅうりもペロッと食べられます。
にんじんスープ
にんじんをたくさんもらったので、一気に消費できるスープにすることに。
米沢さんの「新にんじんのミネストラ」もいいなーと思ったけど、気分的にはオリエンタル系…ということで長尾智子さんの「お料理コーディネイト帖」のレシピを参考に、クミン、コリアンダー風味を利かせて作ってます。
にんじんを使いすぎて、スープというよりゆるいペーストみたいになりましたが、逆にボリュームが出て朝ごはんっぽくなったかも。
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