夫が買ってきたあんまんで朝ごはん。おいしい。
餡饅
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月別アーカイブ: 2017年2月
梅寿庵
昔から、時々、猛烈にカツ丼が食べたくなるときがあります。カツ丼の何が、私を呼ぶのでしょう。カツか、玉子か、それともあの甘辛いつゆか。以前なら、吉田屋でしたが、もはやない。駅近でカツ丼を出してくれるところって…あんまり思いつかないのよね。
とんかつ屋ならあるんじゃない？ と思っていった伊勢丹上の和幸は、あるにはあったが、カツ煮定食。そうじゃない、丼がいいのよ、丼が。ってことは、甘辛いつゆがしみたご飯が一番食べたいものなのか？ それはさておき、思いついたのが、梅寿庵。いつもカレーを食べるけど、よく考えたらそば屋だから、あるのでした。
無事食べたいものを食べて、ふーとひと息。おいしかったです。
グラノーラ
夫が早起きしてきたので、一緒にグラノーラを食べます。
野菜スープ
鶏ガラスープに、刻んだ野菜をたくさん入れて、野菜スープ。鶏ガラは、ナカムラポートリーのもの。今回は、お店の人の言うとおり、野菜を入れずに、ガラだけでコトコトと煮出しました。確かに、全然、鶏臭くなく、しかも、妙にコク深いスープに。おかげで、具は野菜だけなのに、妙にお腹一杯になるスープになりました。
奥は、いわしに片栗粉を振ってソテー。バジルを乗せて、レモン汁をかけて。
パンは、ポールの、アンシェンポール。
ブロッコリのパスタ
ブロッコリーのパスタでささっと。パスタも、リガトーニとペンネを混ぜて。
みろくや
駅前の伊勢丹の催事で、大九州展をやっており、今回のイートインは長崎ちゃんぽん・皿うどんのみろくやでした。なにげにちゃんぽんの好きな私ですので、そそくさと、お昼に。店内を見渡すと、ちゃんぽん派と皿うどん派は半々の様子。皿うどんも捨てがたいが、まあ、いつも食べてるし…、ここはちゃんぽんでしょ。
届いた丼は、小ぶりだな…と思ったのだけど、実際に食べると見た目以上にボリュームがありました。でも、麺よりも野菜たっぷりって感じが嬉しい。おいしかったです。長崎も行きたいなぁ。
スクランブルエッグ
スクランブルエッグ
先週の弁当に、なにげに、トリュフ塩を入れた卵液で玉子焼きをつくったら妙においしかったので、これは、スクランブルエッグでもやってみるかな…と、チャレンジ。おいしい、黒トリュフと玉子ってのは定番の組み合わせのようですから、おいしいに決まってるよね。
付け合わせは、昨日の、グリーンピースのサラダ、にんじんのサラダ。貝割れ菜のさっと炒め。
パンは、パスコのイングリッシュマフィン。ライ麦入りの。
塩豚ヒレ肉のおろし蒸し
冷水希三子さんのインスタで「豚かたまり肉を大根おろしで煮る」というのをみて、おいしそうだな、やってみようかな…と思ってやってみたもの。冷水さんは、肩ロースだったかな…、それに大根おろしももっとたっぷりで、スープ的な料理として作ってたような気がする。
それに対して私は、豚ヒレ肉を塩でまぶしてラップで巻いて一晩おいてから、水気を拭いてピチットで巻き直して5日放置。水分がだいぶなくなって、妙に色鮮やかで、生ハムみたいな見た目になっていた。それを合計4時間ほどだったかな、お肉の上にローリエと半割のにんにくをそっと置いて、大根おろしだけでコトコト煮ました。
結論から言うと、ものすごくおいしかった。塩豚の塩気を吸ってねっとり柔らかくなったにんにくをお肉と一緒に食べると、またおいしい（夫はこのにんにくを、にんにくチューブの味に似てるね、と言っていた）。いい塩梅に塩気がしみ出た煮汁がこれまたおいしい。これはいいなぁ。おろし煮、侮れん。
高菜のオイル煮、グリーンピースのサラダ、にんじんのサラダ、セロリと菜の花の煮びたし。グリーンピースとにんじんは『私の愛するイタリア料理』、煮びたしは『ベジダイアリー』から。ここのところ野菜不足を実感していたから、これだけ並ぶと少しホッとする…。
オレンジのサラダ
グラノーラが切れた、ので、夫に譲り、私は、オレンジのサラダを。
皮をむいて乱切りにしたネーブルに、オリーブオイル、イタリアンパセリ、赤唐辛子少々でざっと和えたもの。『イタリア料理の本』で覚えたものだけど、時々、妙に食べたくなるひと品です。