本当は白玉汁粉を作ったのであって、団子はオマケ。小豆はパッケージ裏の「小豆の上手な煮方」を見て作る。

小豆（虎屋産業 北海小豆）200グラムは水洗いした後、600CCの水を張った鍋に入れ、強火で煮立ちさせて一度茹でこぼす。新たに800CCの水で茹で、沸騰後弱火で2時間ほど煮込む。小豆に火が通ったら、和三盆糖（北尾商事）150グラムと塩少々を入れ、さらに弱火で煮る。

白玉団子。白玉粉（富沢商店）100グラムに100CCのぬるま湯をゆっくり入れながら練る。練り上がったら、よもぎ粉（富沢商店）15グラムを加え、ぬるま湯少々で堅さを調節しながら混ぜ込む。20等分にし、丁寧に丸めて、クックパー（旭化成L&L）を敷いた皿に並べ、ラップをして保存。同じ手順でプレーンな白玉粉も作る。

黒胡麻大匙3をすり鉢で擦り、てんさい糖（ホクレン）大匙2を混ぜたものを白玉団子の表面にまぶす。汁粉の小豆を添える。

※白玉粉の分量＋10CCが水の分量の目安になりそうな感じ。白玉粉100グラムで20個が目安。食べきりの場合は、50グラムで十分と分かった。

※今回、すべて和三盆糖で甘味をつけたが、気分的な問題もあると思うが、ちょっと軽い感じ。3分の一ほど黒糖やきび砂糖などにしたほうがシッカリした甘さになると思う。