冷蔵庫にズッキーニが転がっていて、なんとかしないとまずそうな雰囲気。薄切りにしてパスタの具にすることにする。

ズッキーニはひたすらピーラーで縦に薄切り。ピーラーでは厳しくなってきたら、包丁で同じように薄切りにする（厚みはちょっと違っちゃいましたが）。パスタ（リングイネ）は電子レンジでゆでておく。にんにく2個をみじん切りにし、多めのオリーブオイルで香りが出るまで炒め、種を取った赤唐辛子1本をいれ、ズッキーニと厚めに削ぎ切りした生しいたけ2枚を入れ、しっかり油に絡め、包丁で粉々にしたコンソメ1個を入れ味をつける。茹で上がったパスタを入れ、具と絡めながら、塩こしょうで味を調える。

こんな手抜きで悪いなぁと思ったら、夫はむしろこういう料理のほうが好きなようで、今日は無言でガツガツ。5分で完食。結婚した当初はすごい面食らったんだけど、これって実は、本気でおいしいと思っていると思っているときの仕草なんだよね。今日はとっても満足そうで、私としてはある意味、微妙。

夫のお弁当を作ったついでに、自分の朝食も作ってしまう。めんどくさいときのお助け食材、瓶詰めザワークラウトにソーセージ2本、茹でて冷凍しておいた白いんげん豆50グラム、ローリエを小さい土鍋でちょっと煮たスープ。味付けは鶏ガラスープほんのちょっとと白醤油ってところがイイカゲン。

いただきもののスコーンをオーブントースターでちょっと温めて、ブランチっぽい朝食。