日別アーカイブ: 2010/04/19

ふきの煮物

春食べなきゃいけないものって、他の季節よりも多い気がする。色々あるけど、ふきもそのひとつ。

あー、今年はまだ食べてないってことで、ふきとお揚げで煮ものに。青煮にしたかったが、だるいので、普通に煮ましたが、やっぱりおいしい。ふきって、ホントめんどくさいんだけど、食べるのは一瞬なのね…。おいしかったから、まぁいいけど…。

葉っぱは、「かえる食堂干したり漬けたり」に載っているレシピで佃煮に。作っている途中で何回か味見をしていたら、アクで舌がびりびり。ちょっと前に作ったふきのとう味噌よりも、苦さが強い。でもおいしい。

これだけじゃ、ちとさびしいので、冷凍庫の手羽中を解凍して、鶏のサッパリ煮を主菜に。ご飯がっつり系の味。

うちの冷蔵庫は魔窟でして、しょっちゅう、奥から「うぉっ」ってものが出てくるんだけど、1/4ほど残ったボッタルガの切れ端が出てきた。パッケージ見てすぐわかる。去年もらったやつだよ…。

やや黒ずんではいるものの、カビが生えているわけでもなく、匂いも問題なく、かじってみても大丈夫そう。だもので、おろしがねで粉にして、パスタに使ってしまう。お供は水菜とみょうが。

残したってしょうがないから、モリモリで食っちまえーと、夫と平らげたが、猛烈においしかっただけで、食後も問題なし。よかったよかった。

駅前の路面でいちごを売っている流しのお兄さんがいた。安かったので2パック買い、「きのう何食べた？」を読み返しながら、1年ぶりにいちごジャムを作る。久しぶりだったので、砂糖はやや多めの重量比40％で。アオハタの瓶約2個分になりました。

漫画の通り、うすーくバターを塗って、いちごジャムをたっぷり。ちと甘かったけど、やっぱりジャムは手作りするとおいしいなぁ。夫なんぞ、あまりのうまさに、パン4枚も食べちゃったし。想像以上に、あっという間になくなったので、今度は砂糖20％で作ってみよう。