今日はラクすんべ…ってことで、パスタ。

コンキリエをゆでて、その合間にフライパンでオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒めてプチトマトを入れて軽く煮詰めてソースを作り、ゆであがったパスタと大きめのさいの目に切ったモッツアレッラを加えてざざっと和えておしまい。刻んだバジルを散らした…つもりが、なんだか決まらない感じに。

パスタだけってさびしいかな…と、合間に、ヤングコーンとアスパラをさっとゆでたのを添える。ヤングコーン（缶詰じゃないやつね）って、少し前までは直売所でしかお目にかかれませんでしたが、ここ2年ほどはふつうのスーパーでも見かけるようになりました。

いわゆる間引き菜みたいなものなので、どこで買うにせよ、初夏の2週間ほどの限られた時期しか出回りません。私にとっては数少ない旬を感じられる野菜の一つでして、今年も食べられたなぁ…という、ありがたい気持ちにさせてくれる貴重なお野菜なのです。歯ごたえがいいのよね。