豚もも肉ひとくちカツ用を2切れ、味噌床に漬けこんでいました。やっぱり味噌の効果か、たった一晩で十分なつかり具合。薄く油を挽いたフライパンで、両面をしっかり焼きました。美味しくできたと思うけど、なんだか、ご飯のおかずというより、珍味みたいな仕上がり。わけぎの炒め物を添えて、野菜も摂取。

見かければせっせと食べてるめかぶ。納豆と一緒にずるずるすする。おみそ汁の具は、週末にゆでておいたたけのこの穂先と姫皮、松山揚げで。

今年は春野菜をほとんど食べてないなぁ…とさびしい気持ちもあるのですが、今日に限っては、わけぎ、めかぶ、たけのこで、まぁ多少なりとも春野菜も乗っかった食卓…と言っていいでしょうかねぇ…。

今、冷蔵庫には、食べるのには問題がないものの古いもの（刻んだラディッシュの葉、お揚げ、白ごまのソフトふりかけ）、やや古いもの（切り干し大根、にんじん、干ししいたけ、ちくわの煮物）、夫が嫌いなもの（鮭のこぶまき）、失敗したもの（豚肉、たけのこ、実山椒の炒め物）と、4つのお惣菜が眠っている。

このお惣菜たちは、夫は絶対に食べないだろうから、夫用のおかずをひとつ足さなきゃいけない。うーん、何作るか…、もうなんか、伊勢丹でシウマイかコロッケか肉まんでも買ってくるか…と悩んでいたら、ひとくちカツ用の豚もも肉が2切れ、冷凍庫に転がっているのを見つけた。ツイテル。

お肉はオーブンシートにはさんで肉叩きで2.5倍ほどの大きさになるまでのばします。厚みは3～4ミリ程度かなぁ。これに、粉、溶き卵、細かくしたパン粉を付けて、揚げます。厚みがないので、小さいフライパンで揚げられるし、火の通りも早いのがいいところ。春キャベツの千切り（というか、ざく切り）をたっぷり添えます。

ひとくちカツ2切れというと少しさびしい感じですが、これでも100グラムはありますから、1人前としては十分な量なんですよね。ソースをかけて食べるのもいいですが、心持ちしっかり目に塩こしょうをして、レモン汁をたっぷり絞って食べるのもおいしい。

夫は案の定、豚肉、たけのこ、実山椒の炒め物だけ箸をつけて、「なんか、味がぼんやりしてるね」と言ったきり、ぺらかつに専念。そうなんだよ、この炒めものは、炒めながら順々に調味料を入れていく方式で作っていたんだけど、みりんの蓋が開かなくて（みりんの糖分で蓋が固まった）もたもたしている間に、最初に入れた砂糖や肉が焦げるわ、味は決まらないわで、散々だったんだよ。みりんの蓋で指切るし。

まぁ、失敗したとはいえども、自分で作ったものなので、それなりには食べられる。お酒のアテには悪くない。他のお惣菜たちと一緒に、お酒（豊盃純米特別酒）をちみちみ飲みました。夫はビール。

数日前に作ったジバジルペーストがあと1回分残っているので、それでタケノコと一緒にスパゲッティを和える。明日のお昼に回しても良かったが、夫が食べたそうにしていたので、今日食べちゃう。

パスタが茹で上がる1分ほど前に、食べやすい大きさにスライスしたタケノコ（主に、姫皮と穂先）も鍋に入れ、一緒にざるにあけて鍋に戻し、バジルペーストを加えてしっかり和えてから器に盛り、食べるときにチーズをかける。

タケノコの相手はやっぱり木の芽が最高ですが、バジルやルッコラとの組み合わせも結構好き。今日のパスタ、なかなか春らしい感じで、美味しかったです。

お昼だったら、これ一皿で終わりにするけど、さすがに夜ごはんでそれはちょっとまずいかな…と思い、そら豆をゆで、半束残っていた小松菜を、ドライトマトと一緒にオイル煮に。図らずも全部みどりの皿で、なんとなく、ヘルシーな気分に浸りつつの晩御飯でした。

奥の小瓶に差している菜っ葉（小松菜）は、小僧（黄）用です。

幾つか小鳥飼育のサイトを観てみると、サイトによって「食べさせてはいけない」とする野菜がまちまちで迷うのですが、小松菜だけはどこのサイトも推奨しているので、安心して食べさせられます。食べっぷりを見ていると、「ものすごく好き」ってわけじゃなさそうですが、嫌いではないようなので、せっせと食べていただきたいなぁ…と思っております。

夫が急に、「俺はしばらく旅に出る」と言って、家を出て行きました。どうも、家にいると仕事が進まないようで、自主的に缶詰しに行ったようです。まぁ、大変ですこと。

「土曜日に川越で会おう」と言い残して夫は出かけていきましたが、正直に言うと、たった2日かいな…というのが、本音だったりします。だって、2日間じゃ、4食くらいしか自由に食べれません。

それなりに食べたいように食べていますが、でも、時々、気兼ねなく好物を食べたいなぁ…と思うこともあるのです（わたしの好物のほとんどは、夫は食べれない）。なので、時々ノマドの民になるのは、反対しませんぜ。

今日はね、ほんの少し残った竹の子を海老真薯ふうにして食べることにしました。

むきえびは背ワタを取って洗って水けをきってから、粗く叩いて、山芋のすりおろし、片栗粉、卵白、塩と合せてよく混ぜる。さいの目に切った竹の子を加えて、流し缶に入れて蒸し器で10分ほど蒸す。

もっとえびを入れてもよかったなぁ…と思いましたが、なかなかおいしかった。わさび醤油が合います。

あとは、ふきと高野豆腐の煮物、うるいのお浸し。竹の子すしの素（これだけで食べてもおいしい）。

ほんとはメインディッシュも用意していたんだけど、ふきの青煮を作っていたら疲れちゃったので、明日に持ち越し。でも、こんな精進系のおかずでも、お酒は美味しい。

ほんのちょっと牛肉があったので、ビビンバっぽく食べたいなと、コウケンテツさんの「韓国料理1・2・3」を参考に、甘辛く炒る。お供は、頂き物の竹の子。拍子切りにしてごま油でさっと炒めました。

炊き立てごはんに、牛肉、竹の子を乗せて、その上に軽く叩いた木の芽もたっぷり。よーく混ぜて食べると、とってもおいしかったです。

あとは、きゅうりとかにかまのサラダ。