たまたまマッシュルーム以外の材料（キャベツ、ごぼう、麦味噌、粒マスタード、オリーブオイル）がうちにあったので、「天然生活 2006年 03月号」にあった”キャベツのステーキ、味噌マスタードソース添え”を試しに作ってみる。キャベツの甘みと、マスタードの酸味が合っていて、いい感じ。

ほかに、ごはん、納豆汁。

大根おろしとじゃこの雑炊。夫が「うちの定番にしてください」というぐらい、気にいってくれた一品。

おせちを作るときに覚えた”贅沢だし”が基本。水2リットルを張った鍋に昆布10センチ×20センチ2枚を入れ、蓋をして一昼夜放置。静かに昆布を引き上げ、火をかけシッカリ沸騰させる。火を止めて、鰹節70～80グラムを投入。4分ほど中火で煮出し、漉す。

こうやって作った”贅沢だし”400CCを土鍋に張り、大量の大根おろし、じゃこ1掴み、ごはんお茶碗1杯分を入れ、白醤油で味を調え、雑炊を作る。

※写真のいくらはたまたまあったから乗せただけ。