ものすごくエエカゲンな食事で一日を過ごしつつ、知人と食事会。転職したばかりということで、「出世料理」という肩書きを出す「赤ちょうちん」というホルモン焼きの店です。ここの生肉は本当にうまい！ レバーが絶品！ ハラミも最高！ 焼きもうまいけど、この店は断然生肉を食うべし！ 翌日相当臭いますが。
が、その後、景気の悪い話ばかりを聞き、テンションが下がりました。正直に言うと、ここまで景気の悪い話を聞くのであれば、チェーン店の居酒屋でもよかったかも…とちょっぴり思ってしまった私なのでした。
夫は勉強会なので晩御飯がいらない。なので、閉店間際のスーパーで200円引きになったビビンバ丼を買っておいたのでした。
あんまり期待せずに食べたけど、結構おいしかった。さすがモランボン。
都内で仕事を済ませ、小田急ハルクの「メゾン デュ カレールー」ちょっと遅いランチ。ランチメニューの「牡蠣とルッコラのフェデリーニ」を注文。大粒の牡蠣にセミドライトマト、ほうれん草のソテー、ズッキーニ、貝割れに揚げにんにくが入っていて、周りにアンチョビー＆バジルペーストが添えてあるパスタなんですが、牡蠣がちょっと生臭かったのがさびしかった。具が盛りだくさんなのはいいのだけど、いろんな味が混じっていて、なんだか邪魔くさい。多すぎるのも、結構難しいものなんだなぁ…と思いながら食べました。
アイスティーが、ちゃんとアールグレイでおいしかったです。
ベーコンエッグに、ベーコンから出た油で炒めた小松菜を添えて。ベーコンがおいしいから、目玉焼きがへたくそでもOKなのです。
夫は花巻が好きなんです。昨日の晩御飯に作った花巻がとてもおいしかったらしく、「今日も！」とリクエスト。なので、またウーウェンさんのレシピで作りました。ただ「ウー・ウェンのおうち飲茶」に載っているレシピ通り作ると、生地がべとべとでまとまらないんです。なので、レシピどおり粉と水を混ぜたら、ほどよい感触になるまでちょっとずつ強力粉を足しつつ捏ねてます。正確な分量は分かっていないのですが、最近やっと手が覚えてくれたようです。
奥は焼き豚に、「こねて、もんで、食べる日々」に載っていた小松菜のナムルを添えたもの。手前は、きゅうりとかにかまの酢の物。この酢の物には、京都で買ってきた「甘露千鳥」という合わせ酢を使ったんですが、混ぜるだけでびっくりするほどまろやかな酢の物になります。うちでは、普段、酢の物は「ためしてガッテン」で紹介された方法で作っているんですが、その手順で作った合わせ酢に柑橘の香りがプラスされた風味。
ガッテン流の酢の物はおいしいのですが、実は少し面倒でもあったので、ちょっとうれしい。
買い置きの細めの中華麺を茹でて、鶏がらスープの素に薄口醤油、塩少々のスープを作り、あっさりラーメン。具は貝割れに焼き豚、卵。胡麻油ちょろりに黒胡椒を挽いたら、しみじみ旨いラーメンになりました。
京都みやげの残り物でテキトウご飯。「やよい」のおじゃこに、「近為」のお漬物。納豆は森口加工食品の大粒納豆「おおつる」。お茶は錦の「やまだしや」のほうじ茶。
真ん中の茶色い物体は、知人にいただいた奈良の「今西本店」の奈良漬。「すごくおいしいですよ」という言葉とともに頂戴したのですが、ホントにめちゃくちゃおいしいです、コレ。奈良漬って、実はちょっと苦手意識があったんですが、積年の苦手意識が吹き飛びました。周りの粕で卵の黄身を漬け込むとめっちゃ旨いそうなので、それも試してみたいと思います。
ちなみに、私は8枚食べたところで、少し酔いが来ました。
うんまいベーコンのポテンシャルをめいいっぱい味わうには、どう食べたらいいんだろう。考えた結果、スープにしてみました。具は、新じゃが、芽キャベツ、玉ねぎ。結論から言うと正解だったと思う。普通のベーコンで作ったっておいしいけれど、香りも味もいいベーコンだと、うまさはひとしお。
もうひとつ、やっぱりうんまい焼き豚もいただいていたのですが、これに合うものは…と考えて、ウーウェンさんのレシピで花巻を作りました。添え物はきゅうり・エシャロット・みょうがを千切りし、薄口醤油・胡麻油・酢に、これまた頂き物の柚子味噌をたっぷり加えたドレッシングで和えたもの。この柚子味噌、正確には柚子唐辛子というべきものなんですけど、マイルドな辛さと柚子の風味がぴったりマッチしていて、とてもおいしいんです。今年は柚子の季節になったら、自分で作ってみようと思ってます。ああ楽しみ。
この日の食事の夫の食いっぷりったら、過去1、2を争う、気持ちのよさでした。
すんごい、素敵なベーコンをいただいたんです。包みを開けた瞬間、燻した香気がもわっと立ち上るような、食べる前からテンションの上がるベーコン。味は、、もちろん、いうまでもありません。こんなの食べたら、普通に売ってるベーコンって、まったく買う気がしなくなりますね。罪作りなおいしさです。
シンプルにカリッとベーコンを焼いたベーコンエッグを主役にしたモーニングプレートを作りました。
「墨絵」のレーズンパンが食べない間にカチコチになってしまったので、砂糖控えめのフレンチトーストに。レーズンとくるみたっぷりの全粒粉のパンでしたが、結構おいしかった。昨日のお焼きとアルファルファを添えて、贅沢な朝食です。
夫は三角食べができない人なので、何品もたくさん出すとどういう順番で食べていいか混乱するらしく（私にはその混乱はどうしても理解できないのですが）、すごく嫌がるのですが、ひとつのお皿にまとめたので（そのうえ、大好物なものばかりなのだから）、夫も大喜びでございました。よかったよかった。
つくる、といっても、私がやったのは、ジャガイモをふかして、つぶして、具を混ぜて、丸くして、テフロンのフライパンでじんわり焼いただけ。
この具がね、今日のご飯の主役なんです。いただきものの、タラのフィリング。うますぎるのよ～。夫も大喜びです。
奥は「クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)」に載っている、小松菜のカリカリトッピング。本では、シラスもつぶしたアーモンドも油で炒めるんだけど、うちではアーモンドの替わりに軽く炒ったピーナッツを使います。シラスは、レンジで水分を飛ばしてカリッとさせます。小松菜を油で炒めるから、トッピングまで炒めないほうがおいしいと思うんですよねぇ。輪切りにした唐辛子はうちでは1本じゃなくて、半分で十分みたいです。
クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)