生めかぶが安かったので買ってみる。お湯にいれるとさっと鮮やかな緑になるところが、春だなぁと感じる。

ざくざくに切って酢醤油で味付け。桧山納豆と一緒に食べる。んまいよ。

実を言うと、たぶん、夫はあまり好きじゃないだろな…残ったら、夜はめかぶ納豆そばにしよう…と目論んでいたのだが、予想に反して夫はとても気に入ったらしく、もりもり完食してしまった。ん、まぁ、でも、おいしかったのは何より。

何がどうってわけじゃないが、気分的に慌ただしい1日。

「晩御飯はー」と言われて、ふーむと思ったが、よく考えたらトマトソースがあるじゃないか！　てなわけで、ゆでたフジッリにあたためたトマトソースを和えただけのパスタを出す。ふふふ、らくちーん。チーズをかけて食べましたが、なんかこのパルミジャーノはあんまりおいしくない…。やっぱりけちってはいけませんね…と思った次第。

奥はズッキーニとルッコラのサラダ。ズッキーニを半月切りして塩、こしょう少々をふってしばらくおき、オリーブオイルを軽く回しかけてオーブントースターで加熱し、ざく切りにしたルッコラと合わせただけ。バルサミコ酢を少々かけて食べました。さっぱりして箸安めにいい感じ。きのこを入れてもおいしいかもしれんね。

近所のパン屋さんのエビカツサンド。なんか、これ好きなのよね。

先日実家に帰った時に、桃太郎（トマト）を1箱貰っていたのだけど、いい具合に熟してきたので2キロ取り分けてトマトソースを作っていました。

普通は湯むきして皮を取り、中のどろりも取り去ってから作りますが、「ためしてガッテン」で皮のそばとどろりにうまみがあると言っていたので、それを信じて、ヘタだけ取ってざく切りにしたもので作ってみました。

まずはにんにく2個をつぶしたものを、1/2カップのオリーブオイルでじっくり炒め（というか、揚げ）、薄いきつね色になったら、8ツ割にした玉ねぎ（小）2個を加えて、玉ねぎがきつね色になるまでじっくり炒める。あとは、トマト、砂糖大匙1、フレッシュバジル1枝を加えて弱火でぐつぐつ煮るだけ。

しかし、イタリアの加熱用トマトと違って水分が多いのか、いつまでたってもトマト汁って感じ。結局1時間ほど煮込んでから、ムーランで地道に濾して、トマトピューレ状になったものを再び1時間ほど煮込み、塩小さじ1弱を加えて味を調えておしまい。それでも若干緩めだったかな。水煮缶のトマトで作るよりもさっぱり爽やかで甘いソースになりました。

出来上がりは1.2キロ。煮沸消毒した空き瓶に小分けにし、今回は真面目に脱気消毒も。いろんなサイズで5つできました。ああ、うれしいな。

早速200グラム使ってパスタソースに。具は黒オリーブ、ケッパー、ツナ。なんちゃってプッタネスカ。もちろん、マズイはずがない。

• 知らなかった！ トマト料理の新鉄則 : ためしてガッテン – NHK