ESqUISSE CINq（エスキスサンク）のケーキ。手前がいちごのタルト（…フレーズって名前だった気がしたが忘れた）、奥はオペラ。前も1回食べたなーと思って検索したら、昨年の今頃だった。相変わらず見目麗しいケーキです。
いちごのタルトは思ったよりも普通で美味しかった。オペラは甘さを抑えたシブイ味わい。ここのチョコレートが好きなので、やっぱり、チョコレートのケーキも好みだった。
そういえば、夫が「ところでこのケーキいくらしたの？」と言うので値段を言ったら絶句していたが、私からすれば、マルセイバターサンド5個一気食いとあまり変わらない気がする（むしろ、こっちの方がお高いのではないか）。
たけのこを茹でたら、まず真っ先に作るのはこれ。『薬膳だから。』で覚えた、姫皮とルッコラのサラダです。ルッコラ、姫皮、ピーラーで薄く削いだパルミジャーノを器に盛り、オリーブオイル、バルサミコ酢をそれぞれまわしかけ、黒胡椒を挽き、皿の中でざっと和えてから器に取り分けて頂きます。簡単ですが、唯一のコツは、きちんと材料の水気を拭き取ること。それさえできれば、とっても美味しい。
あとは、紀伊國屋で買ってきたハムに玉ねぎのビネガー煮を添えて、うずらのオイル漬け、よつ葉のカマンベールチーズ。
本当は、観劇帰りに20日にオープンしたGINZA SIXに行ってみようかと思っていたのだけど、劇場を出たらものすごい雨だったので諦めて、地下道経由で濡れずに行ける東急プラザ銀座で少しぶらぶら。ESqUISSE CINq（エスキスサンク）へ寄って、パンを買う。
カンパーニュとフォカッチャ。相変わらず変わったパンだなぁと思いつつも、不思議に美味しい。でも、和光で買う方が気持ちよく買えるので、パンだけ欲しいのだったら和光に行くなぁ…と思いました。あんな有名店でも人手不足なんだなぁ。どこも大変です。
実家の母が自分で掘ったたけのこを送ってくれたのが昨日の晩届き、段ボールを開けて、想像以上の量だったことに驚きつつも、これは一気に作業せねばならぬと心に決めて、黙々と、泥を落とし、洗って、余分な皮を剥いて、頭を切り落とし、切れ目を入れて、鍋に入れ、米ぬかと赤唐辛子と一緒にゆでる…を繰り返す夜更け過ぎ。うちにある大きな鍋は4リットルの寸胴鍋と3リットルの両手鍋しかなく、送られてきたたけのこはそこそこ大きいものが多かったので、何回にも分けて茹でざるを得ず、金曜の夜は火加減の番で終わった感がありました。
茹で上げたたけのこは鍋やボウルの中で一晩おき、早朝に起きて皮を毟り、洗って、姫皮、穂先、それ以外に切り分け、それぞれ水を入れたジップロックに入れる。
それが終わったらゴミの処理。ぬかで汚れたシンクを磨いたあと、大量のゴミ袋を見ながら、朝食代わりにミスターイトウのチョコチップクッキーを食べる。5枚で300キロカロリー。今日はこのカロリーをちっとも高く感じない。よく働いたわー。
ありもので簡単に。
ケーニッヒのチューリンガーを焼き、玉ねぎのビネガー煮を添える。茹で置きのグリーンピースを玉子と炒めて、ケチャップをかける。水菜のざく切りは叙々苑ドレッシングで。
パンはコープのホテルブレッド。珍しくビールが飲みたい気分だったので、コエドビール。