夜は軽く、作り置きしていた豆のスープ（大豆水煮缶、玉ねぎ、豚肉、トマト缶）と、エルメで買ってきたクロワッサンで。スープと一緒にナチュールを半分こ。
食後のデザートがわりに、季節のクロワッサン（名前忘れた）を半分こ。焼き立てじゃなくても、美味しいのでした。
そして、ここで一気に、お正月の食卓は終了したのでした。こうやって強制的にお正月気分を引き離すのも悪くないので、来年もやろうかしら。
豆のスープ
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カテゴリー別アーカイブ: 夕食
ますのすしを追加
元旦の朝から数えて8食目。ぶらりと散歩に出かけて、その帰りにスーパーに寄る。まだ3日だというのに、スーパーには、人もいっぱいいたし、みんな山盛り買い物をしていた。
うちも、まだ家に食べるものがたくさんあるにもかかわらず、叩き売りされていたますのすしと、赤かプリカを買う。なんというか、そろそろご飯が食べたくなってきたのだった。
夫は、パンが食べたくてしょうがないらしいのだが、明日のために今日も我慢していた。いい心がけだと思った。
食後に、レーズンが入ったホワイトチョコ（レーズンラッシュ）を食べる。そろそろこういうものが欲しくなってくるよね。これ、ブルボンが出している「ラッシュシリーズ」の中のひとつで期間限定品だそうですｓが、レーズンたっぷりで結構おいしいです。
夜もおせち
夜ももちろん、おせちです。夜からは新たに、赤かぶ漬けが投入されました。これは、白ごはん.comのレシピのものなんですが、昨年赤白で作ってみたところ、圧倒的に赤のほうがおいしかったので、今年は赤だけで作りました。程よく甘酸っぱい味が、おせちの口直しにちょうどいい。なぜか年末になると赤蕪ってやたらと安くなるので、それもまた嬉しいところです。
牛蒡は、今年はたまたま堀川牛蒡が手に入ったので、日本料理研究会のサイトなども見ながら、そうか、しつこいくらいにアク抜きしてしまった方がええんやなと理解してとりわけ丁寧に煮てみたんですが、丁寧に煮込み過ぎて、ちょっと味が濃くなってしまったのが、反省点です。
思い返せば、だいぶ以前に、大浦牛蒡として売られているものを買って（その八百屋は駅前の再開発の余波で廃業してしまった…）、何とはなしに煮しめにしたのがものすごくおいしかったので、どうしてもその面影を追ってしまうのですが、あれ以上においしい牛蒡の煮しめを食べたことがない。何とかしてもう1度口にしたいのだけど、牛蒡を入手するところからのハードルが高くて、成田山で護摩を頼んだほうが早いんじゃないかという気すらしてしまう（護摩を申し込むと、信徒に対して振舞われる接待である「坊入り」を受けられる。この坊入りで、成田山名物の大浦牛蒡の煮物が食べられる）。
まだ残っているヒラメは、みかんと一緒にオリーブオイルで和えてみた。お酒は、パッケージの可愛らしさだけ選んできた、玉川 福袋（木下酒造）。キリリと華やかな味で、まさに正月に飲むのにうってつけのお酒でした。
おせち料理
朝からご馳走を散々食べて、飲んで、テレビ見ながら居眠りして…の寝正月。2～3人前とあった美山荘のおせちですが、どう考えても4人前でしょうというくらい、たっぷりな量でした。
朝昼食べて、残ったものを大皿に盛りなおしても、まだまだこんなにあります。
どれもおいしかったんでですが、とりわけ印象に残っているのは、ふきのとうの白和え、ぜんまいの湯葉巻、堀川牛蒡合鴨射込み、よもぎ餅、あたりかなぁ。ここ何年かおせち料理を注文していますが、今まで食べた中で一番淡い味付けで、あんまり食べ疲れない味でした。
鍋島はさくっと飲み終わり、竹雀の純米（大塚酒造）をあける。微発砲でキレがよく、食中酒にぴったり。
美山荘のおせちもたっぷり残っているというのに、私の自作おせちも味見がてらに少々出す。
叩きごぼう、数の子、きんとん、海老芋の煮物。手前は、年末にDOCで買ってきたヒラメ。今年は昆布締めにせず、そのまま出す。
年越しそば
紅白を見ながら年越しそば。
毎年、紅白不要論という言葉も聞かれるが、お笑いも格闘技も興味ないようなうちにとっては、その年流行っていた歌をさらっと聞ける紅白みたいな番組は、ありがたいっちゃありがたい。今年はラグビーワールドカップがあったので、その振り返りもやってくれたし、70回目という節目の回数だったこともあって、曲間のコネタが例年よりもちょっと豪勢だったような気がした。
年越しそばのお供には、やっぱり天ぷらを添えたい。今年の具は、貝柱と芝エビ、にんじんだけのかき揚げの2種類。
本当は、貝柱、芝エビ、にんじんに、玉ねぎと三つ葉も加えて大きなかき揚げで作りたいのだけど、私の腕ではムリなので、2つに分けてちんまりと揚げる。どうも芝エビってカラッと揚げるのが難しいのだけど、なんとかならんのか。もうちょっと練習せねばな。
お蕎麦は、かじのの十割蕎麦。スーパーで買える乾麺では、これが一番おいしいと思う。
あとは、春菊とにんじんのごま和え、ゆで砂肝のネギオイポン和えをつまみながら、少し飲む。
食後に、トレーズデセールの残りをつまむ。
手前から、カリソン、ナヴェット、フリュイ・セック Fruits Secs（ドライフルーツ、枝付きレーズン、ドライイチジク、デーツ）、ヌガー・ノワール Nougat noir（アーモンドとはちみつの黒ヌガー）。上の引き出しに見えるのは、ベルランゴ Berlingot（パート・ド・フリュイ入り飴）。
ヌガー・ノワールは、先日食べたヌガー・ブランとは、全然風味が違ってビックリ。使っているはちみつが、ちょっと癖のあるもののようで、だいぶ大人っぽい感じの味です。白と黒のヌガーは、トレースデセールでは、特に大事なお菓子だそうで、白は純真、善良さ、黒は不純と悪の力を表しており、このふたつで懺悔する人を象徴しているそうです。なるほど、なんだか年末にふさわしいお菓子だなと思いながら食べました。
春菊とにんじんのごま和え
正月料理の準備で台所がふさがりはじめたため、あるもので済ませる晩ご飯。
ゆで砂肝のネギオイポン和え、さけ茶漬、にんじんと春菊のごま和え、DOCの生湯葉やさん（吉祥）の湯葉に、大分から送ってもらったかまぼこ。わさび代わりに貝割れを添える。
もはや日本酒は正月用のものしかないので開けられず、カップ酒をあける。
ゆで砂肝のネギオイポン和え
甘×塩ラッキョウの豚肉巻き
今年は築地への買い出しを行わなかったので、昼間にDOC（大東京綜合卸売センター）に買い出しに行ったら凄い人。なんというか、ようやく年末感を感じてきた。
疲れちゃったので、あるもので、何となくおつまみみたいなものばかり作る。
手前は、自家製ラッキョウ2種類（塩ラッキョウ、甘酢ラッキョウ）を千切りにして、豚バラ薄切り肉で巻いて焼いたもの。カレー粉をつけて食べるのがよい。ローズマリーポテトにキャロットラペ、DOCのお魚屋さんで買ってきた、ゆでホッキガイを少し出す。
ピェンロー風味の鍋
とにかく白菜を食べきるなら、鍋かなと、ピェンロー風味の鍋を作る。風味とあるように、真似したのは干しシイタケの煮汁で白菜と豚肉を煮て、塩は後乗せで食べるところ。とにかく白菜をたくさん食べねばならんので、春雨もパス。おかげさまで、野菜をモリモリ食べられました。
キッシュロレーヌ
昼ガッツリ食べているので、夜は簡単に。昨日のキッシュの残りを温めて、半端野菜をかき集めてサラダに。
食後に、トレーズデセールからいくつかつまむ。
手前から、トゥーロン Touron（ドライフルーツ入りはちみつの糖菓）、ヌガー・ブラン Nougat blanc（アーモンド入り白ヌガー）、ナヴェット Navette（香料入り南仏菓子）、カリソン Calissons（アーモンドペーストとフルーツの砂糖漬けを炊き合わせた菓子）。
ヌガー系のお菓子は食べ慣れてないこともあって、ちょっと苦手意識があるんですが、このヌガー・ブランは、それを吹き飛ばすくらい、美味しかったです。すっごく甘いんだけど、食べ終わったらシュッと消えちゃうというか、あんまり後を引かない。ちょっとヌガーのイメージが変わりました。