この日は夫は外で済ましてくる予定だったのをすっかり忘れて、生姜焼きを夫好みに味付けして作ってずっとすきっ腹で待っていた間抜けな私でした…。味噌汁だって赤だしで作ったのに、塩もみきゅうりのごま油和えもちゃんと作ったのに。

ひとりでもそもそ食べました。おいしかったです。

例によってお弁当の残り。卵焼き（甘）のきれっぱし、きゅうりを塩もみしてごま油で和えたもの（夫、大絶賛だった）、ヒヨコ豆の甘辛炒め、ゆかりのおむすび（小）。昨日の鯛団子スープの残り。

それと、ゼイタクにもハーブ柑丸ごと1個を絞った生ジュース。

日曜日に安かったからと思わず買った小鯛2匹、本当は香草焼きにしようかと思っていたのだけど、なんだかばたばた余裕がなく、冷蔵庫に放置しっぱなしでずーっと気にかかっていた。幸いなことに、内臓処理されていたのでぎりぎり腐らずに済んでくれていた模様。少し考えて、あまりもんをいろいろほおりこんで団子にすることにした。

小鯛2匹を3枚おろしにして、小骨を抜いておく。鯛の身、はんぺん1枚、冷蔵庫に残っていた豆腐3分の一、冷凍山芋すりおろし50グラム解凍したの、冷凍卵の白身1個をフードプロセッサーに入れて、ぐりぐり回してすり身状にする。塩、ナンプラーで味を整えておく。

昆布出汁を沸騰させて、鯛の頭と骨、生姜ブロック、日本酒大量を入れ、しばらくぐつぐつ煮込み、塩、白醤油で味を調える。手を水で濡らし、すり身を団子状に丸めてスープに入れて煮込む。団子に火が通ったら、水で戻しておいた春雨を入れ、煮込む。最後に塩で味を調えて、骨に注意しながらお皿によそって、三つ葉と冷凍柚子の皮を乗せる。

私は魚のアラでとった出汁がスキでして、これもおいしくできたと思うのですが、意外に魚嫌い（正確には、キライじゃないが、正直言うとスキではないというレベル）な夫にはちょっとしんどい味だったようです。かなり古い魚だから臭み取りには多少気を使ったつもりだけど、やっぱダメだったか。あと、なんか、今日使った三つ葉は心なしか農薬くさいといいますか、なんか三つ葉っぽくない味と香りでした。三つ葉は買ってきたばっかりだったけどなぁ。

奥は、さすがに春雨スープだけじゃと、死亡寸前のもやしで、10年ほど前に某居酒屋チェーン店（和民）で覚えてきた「納豆チャーメン」を作る。本当は味濃い目でご飯のおかずとして作るけど、今回は醤油控えめでこれ1品で食べれるように薄味にしました。作り方は至って簡単で、くず野菜（今回は空芯菜）ともやしを炒め（もやしはくったりするまでしっかり火を通す）、味付けした納豆を入れてさらに炒める。塩、胡椒、醤油で味を決め、最後に溶き卵を回しかける。醤油とからしを添える。

これ、バイトしている当時わりによく出たメニューだったと記憶しています。ただ、遠目にはチャーハンみたいなんですよ。で、メニューにも「チャーメン」ってあるから、納豆の入ったチャーハンか焼きそばと勘違いして注文する客がものすごい多くて、よく怒られたり（紛らわしいもの出すな、とか）、愚痴られたり（思ってたものと違うよー、とか）したなぁと思い出しました。

意味もなく生卵信者だったりします。ロッキーじゃないけど、疲れているとき生卵を飲んだりします。ものすごくつらい状況なので今日は特別に２個入れることを許しました。写真は自粛…。その後、リビングに転がっていた夫の食べかけのポテトチップスをかじる。