夫が「まるぱん、たべたい」というのでまるぱんを焼く。夫は「ぱんだけでいい」というが、それじゃさびしいんで、茹でて冷凍庫に入れておいたひよこ豆をカレー粉で炒めたおかずを作る。ひよこ豆は茹でて冷まして、100グラム単位に小分けして冷凍庫に入れておくと、ちょっと一品ほしいときに便利なのでよくやってます。

大きめのざく切りにした玉ねぎ半分と、冷蔵庫に転がっていた超賞味期限切れのスライスマッシュルーム缶を炒め、コンソメスティック半分、カレー粉小匙2～3杯程度で味付けしながら炒める。そこに解凍したひよこ豆300グラム（乾燥状態だと150グラムぐらいですか）を入れ、塩で味を調える。最後に乾燥パセリをふってできあがり。ホントはコンビーフを入れたかったんですけどね（じゃが芋とコンビーフとカレー粉の相性ってすごくいいと思っているんで。ひよこ豆ってじゃが芋の食感ににていますものね）、ちょっとなかったんでお野菜のみということで。でも、これもおいしいです。

そろそろ何とかしなくちゃまずいほうれん草を茹でて、松の実とにんにく、アンチョビをフードプロセッサでペーストにした緑色のペーストを作ってみました。残ったアンチョビを何の考えもなしにぶち込んだので結構塩辛いですが、まるぱんにちびちびつけて食べるとまぁ、それなりにイケました。

スープは朝のセロリの残りを小口切りにしたものに、ドライトマトを入れた適当スープ。実験君だったので少なめに作ったのですが、夫は妙に気に入って「おかわりないの？」（ないの）と残念そうでした。

1株100円という安さに惹かれて買ったセロリをちょっともてあます。仕方ないので、日曜の昼下がりの定番・チャーハンにしてしまおう。セロリは軸の部分は大きめの斜め切り、葉っぱはみじん切りに。干しえび6個ほど手で小さく裂いて、にんにく1個をみじん切りにしておく。まずはサラダ油でセロリの軸をいため、歯ごたえが残る程度に火を通してお皿にあけておく。同じフライパンでにんにくみじん切りを炒め、セロリの葉っぱのみじん切り、裂いた干しえびを入れ、ご飯を入れて炒める。取っておいたセロリの軸を入れてさっくり混ぜ、味付けはナンプラーとバター1かけ、ちょっとあらびき黒胡椒。

スープは鶏がらスープの素に、余ったセロリの葉のみじん切りでテキトウに。

今日の晩御飯は夫が作ってくれました。なすとゴーヤの中華風炒め。私と違って控えめな味付けでおいしかったです。万が一まずかろうが、人が作ってくれればなんだっておいしいんですが。

奥は手持ち無沙汰だったんで、台所の隅でささっと作ったレンコンのきんぴら。夫好みに甘めに味付けしてみました。れんこんの薄切り100グラム程度に、砂糖大匙1、みりん大匙半分、日本酒大匙半分、しょうゆ大匙1に種を取った鷹の爪1本。これで作ったら夫がえらい喜んでいたんで、メモっとこ。

もう賞味期限限界のししとうを炒めてスパゲティの具にしてしまう。さすがにししとうだけでは寂しいのでしいたけをプラス。

スパゲティはレンジで茹でる。その間に、にんにくとアンチョビのみじん切りをオリーブオイルで炒めたフライパンにししとう20本を投入。ししとうがしんなりしたらしいたけと種を取った赤唐辛子を入れ、軽く火を通したら50CCずつ水を入れて強火で水分を飛ばしながら、ししとうをぐったりさせる。ほとんど水分を飛ばした後、しょうゆをちょろりとひとたらし。そこへ茹で上がったパスタを入れ、具となじませながら塩で味を調える。ただ、アンチョビを使ったのでぎりぎりまで味付けを控えたら、味が薄すぎました…。気合が足りなかったか…。

奥は昨晩作って冷蔵庫で冷やしておいたゴーヤスープ。私のスープはどの野菜を使っても作り方は同じ。材料を薄切りにしてフライパンでしっかり炒めたら少量の水でくたくたになるまで含め煮にする。それをフードプロセッサーで攪拌したら、再び同じフライパンに戻して牛乳かお湯で溶かしたコンソメスープでのばす（牛乳でのばすときは炒めているときにコンソメキューブを砕いて味付けしておきます）。これだけ。裏ごしはしないので、何で作ってもかなりざらざらしたスープですが、もともとうちではスープは大量の野菜を負担なく摂るために作ることが多いので、これでいのです。

今日はゴーヤのほか玉ねぎ、じゃがいもを入れてます。私はゴーヤスープは、ゴーヤだけでコンソメスープでのばすのが好きですが、それだと夫には苦すぎるようなので今日は玉ねぎ、じゃがいも、牛乳で中和させてみようとしたんですけど、それでもやっぱりダメみたい。夫は顔をしかめながら飲んでました。うーん、私は結構好きな味なんですけどね。

レンズ豆で肉なしのカレーを作る。クミンシードと黒胡椒粒とシナモンスティックを油で炒めて、しょうがとにんにくのすりおろしを入れて香りを出したら玉ねぎのみじん切りを入れて茶色になるまで炒め、豆を入れてひと混ぜ。カレーパウダーを入れて、水でのばしてコンソメキューブをいれ、塩で味を調えてコトコト煮ます。正しい作り方じゃないんでしょうが、この方法で落ち着いてしまっています。今日は先日富沢商店で見つけてきたインドのカレー粉（SUN BRAND Madras Carry Powderとありました）で作ってみましたが、いい香り。おいしかったです。

やっぱり豆カレーにはまるぱんがよく合います。

冷凍黒豆ご飯に納豆、しょうがの甘酢漬け、鶏ガラスープの素としょうがチューブを溶かしてわかめと干しえびを入れたテキトウおすまし。今日の納豆は「おかめ納豆 ファイバー生活 繊維deスッキリ」。オリゴ糖入りのたれが入っていて、1パックで食物繊維が6グラム摂れるそうだ。最近はほんとに変りダネ納豆が増えました。

前日作って冷やしておいたとろとろプリンをおめざに。

先日、アーモンドケーキを作った際に、卵黄が3個残ってしまっていて、味噌漬けにしようかな、それともなめらかプリンにしようかなと迷っていたところ、夫が「何を迷うことがある、プリンに決まっているだろう」と強く主張するので作ってみた次第。参考にしたのは「パステル 家庭でできるなめらかプリンの作り方」のページ。でも材料を改めてみると卵黄4個…。しょうがないので1個追加して、残りの卵白は冷凍庫へ。くそー、キッチリ使いきれると思ったのに…。

出来上がりは、ものすごく濃厚です。かなり小さめの器なんですが、1個で舌も気分も十分すぎるくらい満足です。ものすごいカロリーなんでしょうが、これ食べるとホントに他のお菓子を食べようって気にならないので、逆に食べ過ぎ防止にいいかもしれません。

ちなみに、昨日の「ためしてガッテン」は「とろーり幸せ！プリン極うま調理術」。ということで興味深く見ましたが、ガッテン流だとタオルと落し蓋をしいた土鍋の中にお湯を入れて5～6分沸騰、その後火を止めて蓋をして25分放置、という方法を紹介していました。面白いんで近いうちに試してみようと思ってます。夫も「とろとろプリンも悪くないが、もっと昔っぽいプリンも食べたい」と言っているので。

■家庭でできる極上プリン

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■ためしてガッテン：過去の放送：とろーり幸せ！プリン極うま調理術