今朝、なにげなく夫に「今日の晩御飯はコロッケにするわ」と伝えてあったのですが、いざ作る間際になって、夫がものすごくコロッケを楽しみにしていたことが判明。そんなに好きだったのか、コロッケ。知らなかった…。
実を言うと、今日のコロッケは、鮭フレークとねぎを具にした変わり種系の予定だったのですが、それだけじゃたぶん落胆するだろう…と、あわててもう一種類作ることにした次第。
奥のふたつは予定通りのブツ。鮭フレークと斜め切りにしたねぎはオーブントースターで5分ほど加熱して火を通し、めん棒でつぶした男爵（大1個）と一緒に丸めて、薄力粉→卵＋水を混ぜたもの→パン粉（フライスター）で普通に作りました。粉→卵は2回繰り返したので、衣がカリッとしっかり、中もほくほくで私自身は狙い通りの仕上がりでしたが、予想通り、夫の反応は薄。
手前は、夫用のコロッケ。茹であがったメークイン（小3個）を皮をむき、フードプロセッサーに入れて、バター少々、塩ひとつまみと一緒にフードプロセッサーで回してゆるい餅みたいな状態にしたものを6等分し、中にさいの目に切ったグリエールチーズを入れて俵型にして冷蔵庫でしばらく寝かす。その間にパン粉をフードプロセサーで粉末状にしたものを用意し、あとは同じ手順で衣をつけるだけ。こっちは衣控えめでつけてます。
思ったとおり、こっちの方が反応良かった。うー、期待値が高かったから、ホッとしたばい。よかったよかった。しかし、そんなにコロッケ好きだったとはなぁ。
