日別アーカイブ: 2017/03/16

あさりの酒蒸し

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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夫がいないので、夫が食べないものを食べよう…と思いました。夫が食べないものは色々あるけど、そうだな、春だし、ここはあさりにしよう。あさりは、夫も、まぁ食べられないことはないのですが、砂や石を噛むと一瞬で機嫌が悪くなるので、出したくないのです(そして、必ず、ハズレを引くのは夫)。なぜ、自分ひとりで勝手に機嫌が悪くなれるのか。私以外の人の前でもそういうことをしているのだろうか。してるなら褒めてやろうか…と思うくらい、不機嫌になる。

ともあれ、春はあさりの季節。石は運不運だけど、砂は丁寧に処理すればほぼ取れる。私も砂や石を噛むのはいやですが、食べるのは自分ひとりだと思うと、気が楽。前の晩に、海水程度の塩水に浸けて、新聞紙をかけて一晩おき、朝、もう一度ざっと洗って、水を張ったタッパーに入れて冷蔵庫へ。これで下処理はおしまい。

どう食べようか散々考えたけど、結局酒蒸しに。小さい土鍋にあさりと日本酒、刻み葱を入れて強火で一気に加熱。蓋が開いたかな…となったら、バターを一かけ。すぐに蓋をして、溶かしてなじませます。お供は、葉玉ねぎがあったので、ホタルイカと合わせてぬたに…と思ったけど、ホタルイカがなかったので、ゆでだこで。

ルンルンで調理している最中に夫が帰ってきて、ちょっとがっかりしたのですが、「ちゃんと、お外でご飯食べてきたから、好きなようにつくって」と言ってくれたので、気にせず、好きなものをつくって食べました。ああ、あさり、美味しかった。

ちなみに、写っていませんが、シメご飯は、コープのお総菜コーナーで買ってきた、ミニ天丼。しっかりと、居酒屋風晩ごはん。結婚していなかったら、いったいどんな食生活をしていたのだろうか…。