ちょっと小ぶりだけど身の厚いなめたかれいがお値打ちだったので、思わず購入。唐揚げかな…と思ったけど、揚げ物は来週たくさん食べる予定なので、もう少しヘルシーに食べたい。最近手に入れた『スチーム中華』に「白身魚のさっぱり蒸し」という料理があって、正にカレイを使っていたので、それをやってみることに。

基本的には簡単料理で、最初に香味野菜と一緒に蒸して、出てきた汁を捨てたら、葱をのせ、カンカンに熱した油を回しかけ、続いて温めた汁を回しかける。だけ。

何ですが、完全に解凍しきってないまま蒸し始めたので、蒸し上がりがいまいち分からず、再度蒸し直すという二度手間。あと、青葱がなかったので長ねぎを使いましたが、たっぷり乗せすぎて、油が葱になじまず中途半端な火の通りに。最後の汁が混ぜるだけにもかかわらず、いい味だったのが不幸中の幸い。味が濃そうに見えますが案外そうでもなく、品のいい味。最初から最後までちゃんと作れたらさぞや…と思われるので、これはリベンジせねば。

蒸し器を2段にして、ひとつには又一順のマントウを。おかずと主食を一気に作れていい感じだ…と思ったのですが、実際には、魚でばたばたしてしまい、マントウの蒸し上がりもちょっと失敗。一度にあれこれやろうとするのは、まだダメだなぁ（修行が足りん）。

奥は、のらぼうのオイル煮。何種類か菜花を食べてからこれを食べると、のらぼうってすっごく味が濃いなぁ…と思います。