日別アーカイブ: 2017/06/06

桜エビと青ネギ、にんじんのチヂミ

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ここ3日だいぶ贅沢したので、しばらくは粗食で…。

冷凍庫の釜揚げ桜エビとだいぶしなびていた青ねぎ、にんじんでチヂミにする。参考にしたのはいつも通り、コウケンテツさんの『韓国料理1・2・3』にあるレシピ。野菜に水少々まぶしてから、粉を全体にまぶして、溶き卵を絡める…という手順で作るのですが、この作り方だと粉の量を塩梅しやすいので気に入っています。ポン酢とコチュジャンで。

塩もみみゅうりを、すりごまと粒マスタードを混ぜたものと和える。なんちゃってからしあえ風で、最近気に入っている組み合わせ。

お酒は飲まずに炭酸水。