日別アーカイブ: 2017/06/17

いかのプロヴァンス風

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昼間の食べ過ぎダメージが大きく、全く食欲がないものの、昨日買ってきたいかを捌かなくてはならんと台所に立つ。立ったら立ったで調子づいて、「いかのプロヴァンス風」(上野万梨子『小さなフランス料理の本』)を作る。食べられる状態じゃないのに。

プロヴァンス風と言いながら、中華っぽい皿に盛ってるし、そもそも、きちんと皮を剥いて白く仕上げなきゃいけないのに無精しているし、エシャロットの代わりに玉ねぎだし、グリーンオリーブの代わりにケッパーだし、タイム使ってないし、イタリアンパセリの代わりに普通のパセリだし、お手本無視しすぎ。それでもね、これ、おいしいんです。捌いて、食べやすい大きさに切ったいかを、オリーブオイル、塩、にんにくのすり下ろしに漬け込んでから炒めるんだけど、この漬け込みがポイント。しっかり、15~20分漬け込んでからさっと炒めると、柔らかくて、メリハリの利いた味に仕上がる。ひとつだけ味見して、にんまり。食べられないのが無念。

ししとうを素揚げして、大根おろし、めんつゆを薄くのばしたものをかけたもの。大根おろしくらいだったらイケるかなぁ…と思って作ってみたけど、ダメだった。昼、どんだけ食べたんだ、私…。

夫からは、一人で食べるのさびしいしおいしくないと。うー、そうかもしれんな、ヘンに待たすよりも、ラーメンでも食べさせておけば良かったか。

まつや

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:

まつや

お友達のアテンドで、神田まつやに初めて行く。参加者は私も入れて3名。私以外は、酒呑童子みたいなおねえさんです。私も結構エエ年だと自分では思っているのですが、私以外の二人は、私の年齢を聞いて「何やねん、その年は」と小娘扱いします。まぁそういうメンバー構成だと思って下さい。

11時オープンで、11時半に店で待ち合わせだったので、11時15分に店に着いたら、もう20人ほど店の前で待っていて驚いたけど、さすが蕎麦や、案外待たずに入れました。建物よりも背丈の高いマンションに挟まれたシブイ建物。ここだけ、不思議な時が流れているようです。

つまみもそばもメニュー豊富。ここは、頻繁に来ているおねえさん1にお任せする。第一声は、わさびいも、ゆばわさび、やきのり、わさびかまぼこ、なっとう。ふむふむ、つまり、この5品が基本ってことかしら。鳥わさもおいしかったらしいけど、生肉騒動以来、出さなくなってしまったそう。残念だけど、仕方ないね。ところで、このお通しの蕎麦味噌も、おいしいです(持ち帰りもできると後で知る。知ってたら買って帰ったのに)。そして、ゆばわさび、絶品。

まつや

続いて、やきとり(塩)、季節のおすすめからわさびのおひたし、じゃこ天。第3弾は、やきのり、にしん棒煮、枝豆の寄せ豆腐。何を食べても気の利いた感じで、おいしい。お酒は、ビールのほかは、菊正宗の常温か燗。お猪口が持ちやすくてイイ。

まつや

ひととおり食べたところで、そばがき。しっかり練っているタイプで、食べ応えあり。これを食べたら急にお腹がふくれてきた。

まつや

最後に、もりそばとごまそば。そばはしっかり角の立ったコシの強い感じの食感。つゆはオーソドックスで、お江戸のおそばにしては甘みの強い印象。藪よりも丸い感じ。ごまそばは、ごまだれのこと。これまたうまい。結構量があります。つゆがかなり好みの味なので、何を食べても、おいしいと思うと思います。店内の雰囲気も良くて、おばちゃんたちがみんなこざっぱりで優しくて気の付く感じで、とにかく感じがいい。また行きたいなー。

近江屋洋菓子店

まつやの近くにある、近江屋洋菓子店に寄って、フルーツプリン。スプーンを刺したら余裕で垂直に立つような、ぷりっと固い昔のプリン。上に乗った果物がおいしい。お友達のケーキも少し貰ったけど、ジェノワーズの部分がかなりおいしかった。レトロ可愛らしさを感じる店内は不思議な雰囲気で、この店好きな人が多いのも頷けます。今度はカウンターでアップルパイを食べたいな。ソフトクリームもいいな。

プリン食べている最中に急に眠気が襲ってきて、そのまま寝落ちしそうだった。お酒もそうだけど、それよりも、お腹がはち切れるほどに食べたのって久しぶりです。つくづく、ものを食べるのも体力がいるんだなぁ…と思い知りました。もう、暴飲暴食は慎まなければな…。