年末を控え、乾物の整理もせねばならん…とそうじしていて、するめが数枚出てきたので、これでおでんにでもするかと、水で戻して出しを取っていました。

鍋に水はってするめを入れて一晩、色と味の出た水を火にかけ、ざらめ、みりん、しょうゆで味をつけて、大根、こんにゃく、厚揚げ、ゆで玉子を投入し、ゆっくり火を通してから一晩おく。ここまでが昨日までの手順。

今日帰宅してから、買い置きの練りものとちくわぶを投入し、軽く煮込む。寒くなるとおでんが美味しい。和がらしを切らしていてマスタードで食べたのだけど、ちょっとそれはダメだった。