日別アーカイブ: 2006/10/06

なんちゃって松茸ごはん

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数日前にチェックしておいた「超推薦! 松茸の味お吸いものでご飯を炊く – [料理のABC]All About」のレシピで、なんちゃって松茸ごはんを作る。レシピではしめじがおいしいとあったが、せっかくなので、しめじ、エリンギ、舞茸を入れて、味・歯ごたえ・香りを補ってみることにした。本当は新米で炊くべきなんだろうけど、ちょっと米を研ぐ気力がなかったので、今日は無洗米(ダメ主婦。でも米研ぐの苦手なんだもん)。なので、炊き上がりはちょっとぱらぱらになりました。結果的には、しめじだけで十分だった気もしますが、おいしかったです。

赤だしの具はなめことみょうが。夫が「昨日の玉ねぎ食べたい」とリクエストしてきたので、昨日のマリネのトマピー抜きでもう一回。どうやら夫は、オーブンで玉ねぎを焼いたものがかなりお気に召した模様。確かに、おいしいと思います。オーブンに入れるだけでいいので簡単だし。

ドラえもん弁当

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随分前に買っておいた豚バラが「やばいよ、やばいよ」って状態になっており、しかし捨てるのも惜しい量だったので、昨晩急遽、かなり濃い目の味付けでごまかし加工してみた。豚バラ200グラムは包丁で細かく叩き、日本酒大匙1をふりかけておく。長ネギ1本・にんにく・しょうがのみじん切りに豆板醤小匙半分程度を加熱し、豚バラを入れてよーく火を通し、日本酒大匙2、鶏がらスープのもと小匙1弱、オイスターソース大匙1を入れて、煮絡めて、水気が飛ぶまでしっかり炒める。

せっかくなので、弁当の具にしてみた。ごはんに海苔を敷き、その上に処分品の豚バラを乗せた、豚バラ飯。おかずは甘めの卵焼きに、フジッコのお豆さん。なのに、ちょっと遅出だった夫は「食べてから出社する」と…。かなり味が濃い目だったから弁当にぴったしかと思ってそうしたのに、すぐに食べるんじゃダメじゃん。やっぱり、夫からは「味が濃すぎる」と不評でした。