豚肉の甘味噌炒め 夫が餃子用に買ってきたキャベツとニラを頂戴し、冷凍庫の豚バラを解凍して適当に甘味噌炒め。 にんにく、しょうが、干しえびのもどしたのをみじん切りにし、ごま油で香りが出るまで炒めたら、豚肉、野菜を入れる。キャベツが気持ちしんなりしたら、赤味噌大匙2、砂糖大匙2、豆板醤少々を干しえびの戻し汁と日本酒で溶いて、だーっとかけて絡める。これだけ。 みょうがたっぷりの赤だしで、今日は手抜きごはんです。 コメントをどうぞ
黒豆ごはん 以前作った栗原はるみさんの黒豆ごはんを、土鍋ではなく炊飯器で炊く。ただ私が土鍋で炊くのが下手なだけなのですが、こっちのほうが口当たりが優しい感じ。 分量は米2合に黒豆半カップ。ホントは炊き上がりに昆布茶を適量振り掛けるのだが、ないので昆布5センチ角を1枚入れています。黒豆をフライパンで皮が軽く破ける程度に乾煎りしてからごはんと一緒に普通の水加減で炊くだけですが、黒豆の色素でごはんに色がついて見た目がいいですし、豆に適度な歯ごたえが残って、結構おいしいです。腹持ちがいいので、軽く塩結びにしてお弁当にしてもよさそうです。 コメントをどうぞ