夫が「フォカッチャ食べたい」とリクエストするので、チャレンジしてみた。が、フォカッチャのレシピってホント、人それぞれなんですね。どのレシピを参考にすれば夫好みのものになるのか全く分からなかったので、とりあえず比較的一般的な感じの分量を載せているレシピを参考に作ってみました。具は、黒オリーブ＆ローズマリーを載せたものと、いただきもののなす漬け＆ローズマリーの2種類。最近寒いので、今回は我が家のオーブンレンジ（ナショナルNE-SS30。今調べたらもう生産終了だって。早っ）にある発酵機能を利用して1次発酵をさせてみました。実はこの機能に気づいたのは、今日です。最近のレンジってホント何でも出来るのね…。

我ながら、まぁ上手に出来たんちゃう？　と思ったが、夫としてはちょっとふわふわしすぎだったみたい。ひょっとすると夫の好きなフォカッチャにするにはもっとたんぱく質の多い強力粉を使ったほうがいいのかもしれない、もしくはもっと捏ねまくってグルテンをたくさん出すとか、などと漠然と思いました。これからは外で食べるときは、お店によってどういう違いがあるのか意識して食べることにいたしましょう。

■フォカッチャ　ウーマンエキサイト

＜生地の分量（上記サイトのレシピにある分量です。直径25センチ前後のものが2枚出来ました）＞

強力粉…300g　

ドライイースト…小1.5　

砂糖…大1　

ハチミツ…大1　

ぬるま湯（30～40℃）…190ml　

塩…小1　

オリーブ油…大2

見切り品の棚にあった軸だけ2株分で80円のセロリ、買うは買ったがどうしようかなぁと考えてスープの具にしてしまう。にんにく2片をつぶしたもの、黒胡椒粒、ローリエ、ぶつ切りのセロリ、手羽中10本を水からくつくつ煮込んで、ちょっとだけコンソメ入れて、控えめに味付け。ほとんど完成したら、水煮しておいたうずら豆100グラム分を入れて、一晩放置。

ご飯代わりに、じゃがいもを蒸したものを添える。蒸かしたほうがおいしいと思うけど、レンジで3分チンでもおいしい。