日別アーカイブ: 2007/11/25

花巻

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夫は昨晩寝る直前まで「今日の花巻はおいしかったー」といっていたので、調子に乗って今日も作ることにしました。ちょっと復習したい気分もあったし。

しかし、今日は、一次発酵するまでは「しめしめ、昨日と同じじゃーん」と思っていたのですが、そこからがちょっとうまくいかず…。なかなか2倍に膨らんでくれないので、1.5倍くらいで手を打ってさっさと整形に入ったのがまずかったのか、蒸しあがりのふくらみはちょっとさびしい感じに。でも、それでも、普段作るのよりは、はるかにおいしかったです。個人的にはちょっと不満足なデキだったのですが、夫は大喜びで食べていたので、まぁいいか。一次発酵まではなんとなくコツがつかめてきた感じなので、今度の課題は、きれいに長方形にのばすコツと、空気を入れずにきっちり巻くコツを会得することでしょうか。地道に練習したいと思います。

手前は軽く板ずりして叩き割りしたきゅうりと牛こまを「トマトと干しエビのサラダ」のドレッシングで炒めて、水溶き片栗粉でまとめた甘酸っぱい炒め物。花巻と一緒に食べると、肉まんを食べているかのような感じでした。

冷蔵庫整理もかねてもう一品。ねぎのみじん切りとトマトを炒めて、鶏ガラスープのもとを溶いたお湯を加えて、溶き卵でまとめたスープ。本当はトマ玉炒めにする予定だったのですが、寒かったのでスープにしちゃいました。でも、トマトと卵って抜群に相性がいいから、どう作っても結果オーライ。

焼きうどん

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焼きうどんな気分だったので、加ト吉の冷凍さぬきうどんを解凍して、おたふくソースを使って適当に作る。具は、豚こま、ゴボウ、にんじん、玉ねぎ、干ししいたけ。かつおぶしと揚げ玉も忘れずに。

盛りは汚いですが、味はばっちり。やっぱ焼きうどんはソース味が一番好きです。