朝はケロッグ、昼は…うーん、思い出せない。昨日のことなのに…。で、夜は数日前に仕込んでおいた塩豚を使って「高山なおみの料理」にあるベトナム風の煮物を作りました。
実は塩豚を肩ロースで作ったのは初めて。こんな塊、長時間煮込んでもやわらかくなるのかなぁ…と半信半疑で本の通り作ったところ、びっくりするくらい柔らか。そして味付けは最後のナンプラーだけなのに、すごく奥行きのある味。一緒に煮込んだ干しエビと塩豚から染み出た塩がいい具合に調和して、しみじみおいしかったです。
本当はまるぱんを作ろうと思ったけど、あいにく大きなフライパンが使えない状態だったので、仕方なくYokiのポンテケージョミックスで簡単にゴマポンデケージョを。発酵がいらないのですごくラクチン。でも、焼いている間、部屋中にチーズのにおいがすさまじかったです。翌日まで匂いが残りました。チーズ好きだから、別にいいのですが…。
- 作者: 高山なおみ
- 出版社/メーカー: メディアファクトリー
- 発売日: 2003/02
- メディア: 大型本
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