日別アーカイブ: 2007/11/23

ゴボウと鶏肉のペンネ

「おいしい健康法１　野菜の食べ方」のビオファームまつきのページに載っている「ささがきごぼうと鶏肉のペンネ」をまねして作ってみる。

雑誌には「材料を炒めて白ワインと生クリーム、塩コショウで味付けしたものを茹でたペンネと合わせる。」しかなかったので、あーうーと悩みながら、適当に作る。今回チャレンジした分量は、鶏もも肉150グラム、ごぼう半分、ワイン多分大匙2程度、生クリーム100CC。

一口分だけ残っていたゴルゴンゾーラも使いましたが、こくが出てよかったです。ペンネはふたり分で140グラム。うちは、これで、多すぎず少なすぎず…という感じでした。さくっと作れて、おいしかったです。

奥は玉ねぎを皮ごと丸のままオーブンで焼いたもの。でも、210℃で30分はちょっと短かった…。やっぱ230℃くらいまで上げて、もうちょっとじっくり焼かないと甘みが出てくれません。

残り物でお弁当を作る。

残り物の炒めサラダを刻んで、白ごまと一緒にご飯に混ぜたなんちゃって散らし寿司。甘い厚焼き玉子、じゃことピーマンの煮浸し、ささみのにんにくしょうゆ焼きを半解凍してチーズをはさんで青しそで巻き、フライパンで軽く火を通したもの、みょうがの梅酢漬けの刻んだの。

夫は、卵焼きは伊達巻レベルに甘くないとダメ…な人ですが、今日のは「すごくおいしい！」と大絶賛でした。ちなみに分量は、卵２個に対して、きび砂糖大匙２を水大匙１で説いたもの、塩少々のみ。私には、むちゃくちゃ甘かったよ…。

ここ数年、自宅で鍋をすると、どうしても最後のシメに行くまでにおなかがいっぱいになってしまう…。鍋は、最後の雑炊やうどんがおいしいのに…。

ということで、昨夜、泣く泣く持ち越した雑炊を朝ごはんに。もちろん、卵とねぎは外せない。