日別アーカイブ: 2007/11/10

きび砂糖のパウンドケーキ

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なーんとなく、数日前からケーキを焼きたい気分だったのですが、あいにく私はお菓子作りは超へたっぴいなので、何を作るか、何なら簡単に間違いなく作れるか、決めかねていました。

ようやく腹が据わったので、高山なおみさんのレシピでパウンドケーキを作ることに。使うボウルの枚数も(ケーキとしては)少ないし、さして難しいテクもいらなそうなので、これならいけそうだ、と。

計量しながらコーンスターチがやや足りず、薄力粉でカバーせざるを得ない&ジンジャーパウダーなんてうちにはなく、仕方なくシナモンパウダーで代用せざるを得ない状況に多少あせりを感じたものの、焼き上がりはばっちり。甘さ控えめのやさしい味のケーキでした。

ただ、本では「1日置いたほうがおいしい」とあったのに、あれよあれよで焼きあがってすぐに半分以上を消費…。まぁ、夫が喜んで平らげた結果なら、それもまたよし、としますか。

茄子の揚げ煮

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晩御飯をどうするか悩んでいたら、夫が「ナスが残っているだろう」という。夫は、ご飯は基本的に何でもいい人で、自主的に食べたいものをいうこと自体珍しいのです。なので、ご希望通り、ナスで一品作ることに。ちょっと悩んで、そういや栗原はるみさんの本で作ったことがないなぁ…というのがあったので、それに決定。

作っている最中は「これは、相当甘いんでは…」と焦りましたが、出来上がったものを食べてみると、なんとなくホッとする田舎風煮込みといった感じ。予想外に、ご飯によく合う味に変身していました。

料理自体は、煮込み時間も含めて比較的短時間で作れるお手軽料理ですが、上に乗せたねぎの千切りを作る手間を省くとおいしさが半減する気がします(青しそは余っていたから一緒に刻んだだけで、レシピではねぎだけです。でも、あっても大丈夫でした)。そういう意味で、気の抜けない料理だなぁ、と。単に、私がめんどくさがりだから、そう思うだけかもしれませんが…。

肉っけがないので、冷凍している、ささみのにんにくしょうゆ焼きを解凍して、ただ手で裂いただけのピーマンと一緒にグリルで素焼きにしたものを添えています。昨日の残りのカブのマリネに味噌汁を添えれば、品数だけはまともな晩御飯になりました。

ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

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