パニールを作ったときにできたホエイ、捨てるのが惜しかったので、マッシュしたジャガイモとあわせてスープにしました。上澄みは少々酸っぱかったですが、ジャガイモとの相性は悪くない。でも、乳臭さも結構強かったので、一気に使わず、半分は鶏ガラスープにしたほうがよかったかもしれない…。一回で使い切ろうとした強欲さが裏目に出た感じもありました…。
仕事帰りに「ボンラスパイユ」で買ってきたベーグルと、有り合わせのおかずを盛って、簡単に済ませる。ベーコン、小松菜の炒めたの、レッドチェダー切っただけ、おせちの残りの叩きごぼう、作り置きのねぎのマリネ。ねぎは長尾智子さんのレシピで作りました。
叩きごぼうは、時間が経ったほうがおいしいことがよく分かりました。さすがにそろそろアウトだろうけど…。
- 作者: 長尾智子
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2007/10/23
- メディア: 単行本
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